依琳达主管急匆匆的从外厅的入门口,跑进了后厨房。她的神情虽然十分的镇定,并不慌张,可是眉目下的紧锁,显示着她抱着些焦虑。似乎,前台发生了一些事情。
“巴纳,前厅现在有客人来点餐了。他们这桌一共三位,各点了一道主菜。请你立刻准备一下,并马上进行制作。”依琳达站到了的巴纳的身前,将一张点菜单递给了巴纳。
这是巴纳第一次正式接手主菜。受到店主先生的委托和如此的信赖,他可不敢有任何的大意,不由的向依琳达主管再次询问的说道:“依琳达主管,客人们有说什么口味的喜好吗?有什么要注意的地方吗?”
“嗯……”面对巴纳的疑问,依琳达主管反倒尴尬的说道:“我来的时候太匆忙了,并没有询问这个……”
“啊?那,那我……”巴纳接过菜单的手顿时一停,好似一下子就不知道该怎么办了。无论是从其他主厨那里,还是他以往的经验,都让他知道,菜品其中一个重要步骤,便是询问客人的口味。
“这样吧,巴纳你先和其他主厨准备这些菜品的材料,我再走一趟,问下他们。”她是酒店材料管理,并非是服务生,一些服务生了解的流程,她确实有些不太清楚。
“嗯!”巴纳点了点头。
临走时,依琳达主管又向边上的女孩嘱咐道:“对了,莉亚,你拿些凉碟以及茶水端,和我一起去吧。可以稍微缓解下时间的紧张。”这是缓兵之计。在上菜之前,拿出这些凉碟或是茶水,乃是打发等候时间的首选方法。它们不仅制作方便,拿进拿出简单,摆放着也不容易变质,变凉。
莉亚把那些准备好的菜盘和被子放进托盘。跟随着依琳达主管就快步走了出去。
依琳达主管所带的方向是一楼的会场大厅。她似乎给后厨房添麻烦了,不由有些过意不去的一边走,一边解释道:“很抱歉啊,突然就给你们下了这样的任务。”
“其实,我们原来按照流程,也不是我这个管理材料的。而应该是服务生前去迎接。可是,那其中一位客人进入的时候,执意要将自己的武器携带并进入……虽然我们劝说了一番后,对方放弃了这个要求。但也提出了一个额外的要求,那便是必须要有人照看他的武器!由此,她们就没法脱身了来后厨房报单了。那时,我刚好路过,觉得人手没法快速的抽过去,便上去帮一下,以免冷落了三位客人……而且,他们之后又措手不及的点了三道主菜,着实引发了不小的混乱……”
依琳达主管是材料管理,接待客人本来就不是本职。况且,在这个时候,还是连点三个主菜!
主菜在菲尔温的定位是重要特别项目,排列在菜单的最前面,介绍最多,更是重中之重的内容,几百道菜品,主菜占其中的总数量不到十五个!它们也是菲尔温唯一指定,必须由主厨制作的菜品!而必须要主厨制作是因为,这些主菜各个都是非常的耗费时间还有精力。
若是点三个菜这么说不明白它的重大性,那么简略来说就是:来菲尔温的客人,整整十几个人的一大桌,一般都只会去点一个!
而按照依琳达主管所带方向,这些人使用的位置并非是包厢,是在一楼的会场!一楼的大前厅!莉亚顿时明白了其中的可怕。本来就是作为散客,及时使用与就餐的闲散区域,并没有很复杂的隔离带作为阻拦,也自然不需要预定。而他们,却在这人声鼎沸的前厅之中,仅仅三个人,一张小桌子,就连点了三个主菜,可见会传出多少巨大的波动。
依琳达主管正是知道这个事情的紧急性,所以才急匆匆的赶来,甚至都来不及去其他厨房请厨师而服务员,直奔后厨房告知任务的紧急性。而原本服务生应该知道的事情,也就忘记询问了。这也不能怪依琳达主管在菲尔温呆了这么久,还就任要职却弄不清流程。事实上,要是普通服务员,恐怕听到三个客人要在前厅点三个主菜时,就已经乱了套。
进入前厅,这里面的人还是比较热闹,当前看起来落坐了半数多。相比于有不同容纳人数的包厢,这里基本都是小型桌子,每张桌子放置着餐布和餐巾,中央还有一个透明小花瓶。这里,每张桌子最多可以坐下四个人。
菲尔温的入店基础虽然高昂,但毕竟是四阶酒店,无论是装饰还是食物,还是服务,环境等各个方面,都是吸引客人的重要一环。除去临时居住在这里的客人之外,也有客人会被菲尔温大酒店吸引,进来聚会,就餐。
前厅之中,有一桌客人相当的显眼,让莉亚几乎一眼就看出来,他们肯定是点了三个主菜的客人。为啥这么说?因为这一桌之中,正恰好是三人。而这三个人,真是与周围的客人们截然不同,非常的惹眼球。
两男一女,正坐在位置之上。
其中一位中年男人,全身腰板笔直,身上服装是非常的正式,贴身到臀单色上衣,不宽不紧的长裤,没有浮夸装饰,有板有棱,一尘不染。他头发很简练,眼神很锐利。他的脑袋与眼睛虽然并不转动,可却能感受到他用余光,非常凌厉的扫视着周围。浑身散发着不可靠近的危险气息,看起来就是个不能随意冒犯的人。
而他的边上,则更加引人注目了。庞大的块头,看起来将近两米之高的巨人身躯,在整个前厅中赫然在立。粗厚的手臂摆放在桌子之上,将大半张桌子笼罩在自己的