“想要做得一手好菜，就要先学会摘菜，你在外边干了十年，这个应该是难不到你，但今天我要跟你讲的是，吴氏私房菜中的摘菜中的一些小技巧，这些的技巧掌握起来不难，都是人们摘菜中最容易忽视的地方，来，看着我是怎么做的。“说完，吴玉芬开始演示了起来。
吴玉芬演示了一遍后，就站在一旁看着李怡炫熟练的摘菜，只看了一会儿，就说道：“从你的手法上来看，是典型的路边摊手法，难道这些年你一直再做摊边厨师？”
李怡炫回家已经有一个月，回家后休息了三天，吴玉芬就正是开始教他厨艺。
其实李怡炫在外边打工十年，只做了五年的厨师，由于他的厨艺水平有限，因此只能在做一名路边摊的厨师，就这都还是副的。
也幸好他家学渊源，加上当时李怡炫年轻记忆力好，所以很多东西他是一学就会。
本来以为他一辈子可能就这样了，但是没有想到天有不测风云，路边摊的为生质量老实说不怎么样，加上老板没有办理相关的营业执照，属于一种非法经营，因此他打工的那家路边摊，整天都跟打游击一样，生活和收入并不稳ding。
后来有一天老板的路边摊把人吃坏了，老板赔了很多钱，没有执照属于非法经营，还要面临巨额罚款，最后只能关门了事。
离开路边摊后，后来他当过保安、做过保险推销员、当过网管、当个工人等等行当，可就是再也没有踏入厨师这一行。
吴玉芬演示了一遍后，就站在一旁看着李怡炫熟练的摘菜，只看了一会儿，就说道：“从你的手法上来看，是典型的路边摊手法，难道这些年你一直再做摊边厨师。”
“怎么？看不起摊边厨师？我记得吴家先祖也是从摊边厨师坐起的。”李怡炫淡淡的回了一句。
吴玉芬当然听得出来儿子的话中带刺，但她却在那自顾自的说道：“我记得你小时候很看不起那些摊边厨师的，没想到你出去后居然做起了你最看不起的摊边厨师。”
“有吗?"李怡炫一边说话，手上且没有停，“我怎么不记得？”
吴玉芬没有继续在这个问题上纠缠，只随意的问了一句：“现在还在做吗？”
“干了五年就没做了，后来做过保险、当过工人、干过推销、一直到开始学酿酒，就再也没有换过工作了。”李怡炫轻描淡写的道出了他跟母亲学做菜的目的。
自从在e市发生王淑芬事件后，李怡炫逃亡的路上一直都在思考今后该做什么？可是很多项目他想了想都给推翻了，一是不实际、二是他没有这个资本。
第三，他的仓库里还放在一百多件没有销完的啤酒，这是酒全都是31世纪的啤酒，在这个时空都是没有在工商和卫生局注册的，属于典型的非法水货。
原本这些啤酒原本他是打算在e市销售的，可出了那件事后，他就再也不敢说这酒是水货了。
不能以水货的名义卖，但是按行货酒卖也不行，光是工商注册这一笔资金就不是他能够承担的，最后就想出个利用她老妈的渠道把这批酒给卖掉的打算，他打算以这批啤酒以自酿的名义给卖出去。
z市是个三线小城市，从汉朝开始，当地就有自酿私酒的风俗，原因是当年汉武帝下了条政令，那就是盐铁专营，这个所谓的盐铁专营也包括了酒，也就是说除了官府，民间是禁止酿酒、卖酒。
可这条法令在民间根本就行不通，老百姓为了生计，就背着政府私下悄悄的酿造，行成了一条酿造、销售、运输的一条龙的产业链，z市也成了华夏历史上有名的私酒发源地之一，据清朝乾隆年间统计，当时z市的私酒作坊就有3万多家，全国大约有五分之一的私酒，都是来自z市，可见z市私酒有多么的源远流长。
解放以后，由于国家有一段时间一直都实行计划经济，所以z市的私酒断了一段时间，可随着改革开放，z市的私酒产业很快就活跃了起来，当地就有一条很著名的酿酒街，销售的都是私人酿制的白酒，很多外地的游客都是慕名而来，是z市重要的旅游收入来源之一。
本市的很多高端酒楼也都有自己的酒坊，向客人出售他们自酿的白酒，因此李怡炫就打上了私酒这个主意。
果然，当吴玉芬一听到李怡炫说他在酿酒，就惊讶了，“酿酒，你会酿酒，酿白酒？”
“不是，是啤酒。”李怡炫放下了手中的活计，故事他早就编好了，我在一家酒吧打工，这间酒吧是个加拿大人，酒吧经营的是自酿啤酒，我在哪里的打工后，学习了手工酿制啤酒的方法，所以这次我回来，就打算开一个自酿的酒坊，z市自古以来就有酿私酒的习惯，但酿的都是白酒，而我酿的是啤酒。
听李怡炫说完，吴玉芬在一边没有说话，不知在想着什么，良久她问道：“你酿的酒呢？”
“哦等一下，我去拿。”说完李怡炫转身进屋，出来手里提着两瓶啤酒，“喏，这就是我酿的啤酒，老妈，尝尝吧。”说完，就拿起子打开，倒了一杯递给了吴玉芬。
吴玉芬拿着玻璃酒杯看了看，金黄的酒业，雪白、细腻而又丰富的泡沫，举杯喝了一口，一股纯正的麦香充素在口间，吴玉芬惊讶的说道：“这酒是你酿的？”
李怡炫没有说完，把就瓶子拿给她看，“李氏手工啤酒。”
“这酒很香、很鲜吧，因为它是手工酿制的。”李怡炫满口胡说道。