另一边则不同，早乙女这边一份一份的炸，先送食客再送评委，等到每一个人都吃到的时候，就是前菜结束的时间。
而方宏这边要同时成菜，同时送上去。
“现在是冬天，冷却更快，已经给了我们帮助了，加快速度！”
“花生好了！”
“好了？”方宏：“花生我来！”
锅里用糖、盐、辣椒、花椒、五香粉制作的糖衣也已经炒好了，还要慢慢的用热力让糖变色，到时候糖衣包裹，会变得酥脆无比。
花生出锅，方宏将豆类都放在一旁：“一次成功，失败就玩儿完！”
这就是这道菜的困难之处，因为炒糖衣必须要大火，但是要非常快的完成，一旦时间过了，糖就糊了，而如果温度冷了，糖衣没有完成，没有裹上，那么豆就失败了。
大火之下，豆类全部如锅，方宏急速翻炒，颠锅之时，豆类飞起一米多高然后落下。
炒糖衣，豆类飞出锅，在空中冷却，然后落入锅中再包一层，一层一层，最终形成厚而不团的皮。
这和用电动锅炒的那种商业制品是不同的。
怪味的味道已经逸散出去了，食客们都觉得这种味道很奇怪。
方宏已经关掉了火，然而还在继续翻炒，这就是糖衣最终定型的时候，不能有多余的糖衣粘连，豆类一颗是一颗，绝对不能黏在一起，也不能有漏包的情况。
而天妇罗之神已经将食客送齐，开始做评委的四份了。
方宏：“簸箕！”
“好了！”
方宏将锅中豆子全部抛了出来，簸箕上下翻动，乘着最后冷却的机会，将多余的糖衣全部抖下来。
簸箕上渐渐出现了一些很细小的碎粒，那都是多余的部分，无伤大雅，但是对于力求精髓的比赛，还是太多余了。
西风吹过，来自大西洋北海和地中海混合的海风，让这里变得很冷，也是这道菜足够时间冷却的关键。
“摆盘！”
摆盘完成时，怪味豆就已经全部冷却了。
而早乙女也做好了四份评委的份，每一份里面一条小炸鱼，一片蔬菜叶，一只虾。
方宏给的量更是不多，每盘几粒花生，几颗蚕豆，一丁点黄豆豌豆。
食客不需要废话，已经开吃了，评委则是要废话一番。
方宏冷笑，越冷越好，越冷，天妇罗越难吃。
评委们开始尝试，吃第一刻怪味豆时，都是皱眉，然后舒展。
皱眉是因为怪味的味道不适应，然后感觉到酥脆，感受到油炸食物的精髓，才舒展。
但是，一颗吃完，怪味的作用发挥了。
这东西，上瘾，吃一颗，就要续一颗，直到吃完之前，谁都停不下来。
一颗接一颗。
几位评委越吃，越觉得怪味的味道美妙无比。
两个先尝试天妇罗的评委还好，另外两人香气天妇罗时，天妇罗已经半冷不热了。
这种发源于西班牙，混合了中华烹饪技巧，形成的独特日本料理，以鱼虾为主，冷吃的味道，不言而喻。
几个评委私下交流，最终给出了同样的s评分。
方宏看他们的脸色，微微一笑，成了。
这是这次比赛的一个不成文的规定，如果一方的菜味道落后，但是差的不多，就给同分，如果第二道菜继续出现这种情况，就降一个评级，如果第二道第三道差不多，就在第三道上将评分找回来。
天妇罗之神早乙女折哉很清楚这个情况，因为他们晋级的不如方宏顺利，所以知道这一点，脸色不太好看。
“第二道！”
小野伊露走上前，对着早乙女折哉九十度敬礼：“辛苦了大师，接下来交给我吧！”
“嗯。”
小野伊露回头对方宏低头敬礼：“请多指教。”
方宏没有回敬礼，而是双手抱拳：“客气客气。”
rb人看起来尊敬的敬礼，有时候不一定是因为尊敬，比如低头敬礼，算不上敬礼，而是挑衅。
方宏虽然年轻，但是作为国级大师，就算是小野伊露的爷爷亲自来了，方宏也是站着，不会还礼，这是级别上的差距。
一个后辈说请多指教，在国内等于讨教。
讨教就含有挑衅意味，没必要客气。
“准备锅巴！”
小野伊露面色凝重，因为这一道在国内不算非常出名的锅巴肉片，在rb曾经风靡过几十年，很多吃货都已吃到锅巴肉片为人生终极目标，从小当家就可以看出一点，小当家制作的时候，就融合了部分rb社会中的因素，所以才热衷川菜。
方宏这边正在切肉片时，旁边传出了日语的大吼：“上鱼！”
方宏侧头一看，愣了一下，然后才微微一笑：“真舍得。”
“枪哥，这是什么鬼，现场杀鱼？”
“世界上价格最高的大型海鱼，蓝鳍金枪鱼，根据今年的市价，这一条鱼也不贵，大概两百万美金。”
“我曹？”
“我曹！”
“我？曹！”
“我？曹？”各路水友发出了四种不同的我曹，表达了同一个意思。
“金枪鱼是最适合做寿司的，也是寿司中最名贵的材料，一条两百公斤以上的蓝鳍金枪鱼价格卖到千万人民币以上是市场行情，当然了，也有作秀的成分在。”
为什么生鱼片和寿司行业可以做的如火如荼，而早乙女只能躲在居民楼里面开一个小店？因为材料就不同。
“他们为