乔婉让何宝莲在大堂等着招待客人，她就先上楼去了。
不过，乔婉并没有回房间，而是坐在楼梯上面。
这个位置，正好能看到大堂的情况，下面的人的一举一动，而下面的人，却看不到乔婉。
何宝莲也不知道乔婉在暗中观察，径直走到柜台后面坐着嗑瓜子了。
乔婉看在眼里，冷笑了一下。
生意哪是这么容易做的？
一般的饭店馆子，跑堂的都得上街上去招揽客人过来吃饭的。
就算不上街上去招揽，也得站在店门口大声的吆喝才行。
以前乔楚柔，就经常站在门口招揽客人。
她人长得美，又会说恭维客人的话，遇到那种不规矩的客人，说几句荤段子，乔楚柔也不在意，在鼎香楼没落的时候，也正是因为乔楚柔能拉下面皮站在门口揽客，酒楼能继续维持下去。
这会儿街上十分的热闹，来来往往的人，不少都是得吃饭的，有些人停在鼎香楼的店门口，往里面直看，要是何宝莲热情的招呼，那些客人肯定就会进来吃饭的。
何宝莲倒是好，躲到柜台后面清闲去了，人家来吃饭的，都是来消费的大爷，去了别家，都有伙计跑堂热情的招呼，谁还会热恋贴着冷屁股，非要留在鼎香楼吃饭？
乔婉坐在楼梯上，冷眼看着，何宝莲要是不是故意的，乔婉可以把脑袋摘下来送给别人当球踢！
乔婉观察到现在，不过一刻钟，何宝莲就放走了三四波的潜在客人。
何宝莲在前堂可是一个月有余，这些天，鼎香楼少赚了多少钱？
乔家还真是养了一群吃白饭的！
乔婉沉住气没动，继续观察。
又过了大概两刻钟，有一个客人主动进来了，是个四十岁中年男人，看打扮像是个赶路的外乡人。
这会儿正是吃饭的时间，大概是别的馆子都人满了，所以，他才选了鼎香楼。
客人都进门了，何宝莲也没理会，依旧吃着瓜子。
“小妹子，这能吃饭吗？”那客人主动上前问何宝莲：
何宝莲眼睛都没抬一下，朝大堂一指：“能吃，随便坐。”
客人满脸的尴尬，没想到还有这种做买卖的店家，他也是赶路太累，不想再找别家了，就没走，找了个位置坐下了。
何宝莲朝那客人看了一眼，她小小年纪，别的不会，倒是养成了人穿着绸缎的衣服，打扮的倒是不寒酸，这走了过去帮着点餐。
何宝莲心想，等会儿，结账了，她就把钱自己收起来，哼，谁让乔婉非要她干活？她也不能白干啊！
两刻钟后，客人点的芙蓉鸡片和拔丝山药都上来了。
足足等了半个小时，他饿的不得了，看着眼前的菜色不错，闻着也香喷喷的。
客人还纳闷呢，这厨子的手艺看起来不错，怎么店里没有一个客人？
也是饿的紧了，来不及多想，他赶紧趁热夹了一块儿拔丝山药，沾了凉水，放在嘴里。
那焦糖糊了，有点发苦，不怎么样。
他又夹起一口鸡肉，就放到嘴里去。
可还没等嚼，他哇的一口，就给吐了出来。
妈的，客人暗暗的骂了一句，他终于知道这店里为什么没客人了。