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第80章第80章炒田螺
宫中贵人要田螺,下面的人怎么着都得马上送来,匆忙往山上泉水处捞了些十分干净的田螺送入宫里。
姜舒窈在贵妃宫中用了午膳后,田螺便送进来了,顺带着把姜舒窈要求的调料也从谢国公府捎进了宫中。
送进来的螺都是山泉养着的，且反复清洗过的，再入水清洗并不会出泥。姜舒窈让人先把螺放入盐水中浸泡一会儿，让螺再吐会儿泥。当然，条件允许的话,滴几滴油，隔夜浸泡更好。
用完午膳后,姜舒窈与林贵妃叙了会儿话,林贵妃就午睡去了。
姜舒窈百无聊奈，在殿里看书,看着看着想到了谢珣，今日可是她离谢珣上值地点最近的地方了。
也不知道谢珣在干什么,忙不忙，午膳有没有吃好。
她撑着下巴发呆，忽然有一个小太监跑了过来，给殿里的大太监耳语了几句。
姜舒窈听到声响往他们那边看去，一转头,两人的视线正巧与她对上。
大太监对姜舒窈挤出一个谄媚又善意的笑，躬着腰走过来，小声道：“夫人，谢大人托小顺子跟您递个口信,问您午膳用得怎么样。谢大人还说若是您在宫里待到酉时，那便一道回府，谢大人下值后在宫门口等您。”
问午膳一定是借口，姜舒窈想，谢珣大概也是想起她了。
“午膳用得挺好的。”她答道，“我知道了。”
大太监捂嘴笑了，许多年没有见到这种带点傻气的新婚小夫妻，怎么看怎么甜蜜。
他笑道：“那就好，我让小顺子回去回话去，您看有什么话要让他递回去。”
姜舒窈摇摇头：“没有了。”就算有的话，让别人传来传去的也不好意思。
等到林贵妃睡起后，两人又聊了会儿衣裳首饰，一下午就被打发过去了，膳房的螺也泡好了。
林贵妃和姜舒窈聊了一下午，才先的些许生疏已散了个干净，看着时辰差不多了，就对姜舒窈道：“怎么样，真要动手下厨？现在服软，姨母就赏你点首饰胭脂。”
姜舒窈站起来，自信地道：“娘娘，您可别小瞧我了。若是我做出来的田螺好吃，您还赏吗？”
“赏。”林贵妃看她这幅明朗朝气的模样，心头也乐，“就看你有没有本事得这个赏了。”
姜舒窈行礼告退，被宫女请到膳房。
林贵妃受宠，膳房比谢国公府的小厨房大了不少，调料品食材一应俱全。
姜舒窈走到泡田螺的大盆面前，田螺的尾巴已经在她的要求下剪了个干净，所以现在就可以直接上手做菜了。
先将处理好的田螺下锅焯水，加料酒烧开，撇去浮沫，最后倒出沥干。
猛火烧干锅，下油，油温烧至六成热后，放入大蒜丁、豆豉、葱、姜片等爆香，等到料头遇油充分激发出香味以后，放入沥干的田螺翻炒。田螺下锅翻炒时发出清脆的响声，随着颠锅的动作哗啦啦响，翻炒的过程中料头的香气呛进了田螺里，膳房里瞬时间被一股鲜香浓郁的味道，初闻有点怪，多闻几下又觉得香。
加水闷三分钟，让汤汁进一步浸入田螺肉里，然后放入辣椒、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒。炒田螺，紫苏叶是灵魂，既可以完美去除田螺中的泥腥味，又可以增鲜提香。最后用大火爆炒，让螺丝更好的吸