上杉信和白川方明径直进入餐馆的厨房，厨房里五六名厨师正在热火朝天的炒菜，其中指挥的厨师长看到上杉信二人，过来道：“两位客人，厨房不能随便进来。”
上杉信拿出那盘血肠问道：“请问这血肠是你们自己做的，还是买的？”
厨师长道：“客人请放心，血肠是我们今天刚做好的，食材也都是从正规的屠宰场进的，符合卫生标准，我们有正规的进货单和肉食品包括猪血的合格证，这些都可以拿给你看的。而且你看，我们是厨房环境和人员着装和操作都是符合食品加工标准的，所以食品安全完美没有问题。”
但上杉信并不是来查卫生问题的，当他听到厨师长确认这是他家上午刚做好的血肠后，他当即拿出警察手册：“你好，我是警察。”
厨师看到上杉信的警察手册心头一惊，倒不是做了什么亏心事，只是大部分人是不愿和警察打交道的，因为警察上门意味着他们很可能摊上事了。
他小心翼翼的问道：“警察先生，不知我们怎么了吗？”
上杉信没有立刻解释原因：“先生，现在情况紧急，请你立刻让所有人关火，立刻！”
现在正是饭点，正炒着菜，有些菜关火后重新炒味道就不行了，只能重做，现在关火明显是造成经济损失，但若是不关火，到时很可能就不止是经济损失了。
上杉信加大声音重复了一遍：“请立刻让人关火。”
厨师长虽然心中也对上杉信的命令感到不满，但慑于警察的权威，他也只能照做，他拍了拍手：大家停一停，先把手头的活停下，把火关上，着两位警察先生有话说。”
其余厨师一听立刻炸了锅：“这怎么行，这菜一关火熟不了，再炒就老了。”
“我这都快做好了。”
“别废话，立刻关火，警察先生会给我们一个理由的。”
其余厨师只好依言关火，关火后众人看着上杉信，要是上杉信给不了一个满意的答复，否则他们必然是要去投诉的。
...
上杉信道：“很抱歉打扰各位，事出紧急原因，我稍后解释原因。”
上杉信举起那盘血肠：“这血肠是你们在哪做的？”
一名厨师答道：“是在厨房中灌制后，上锅煮的。”
“那之前呢，制作血肠的血是放在哪里的？”
那人指了指旁边的仓库门：“猪血从屠宰场运过来后，都是放在仓库里搅拌后放置一会，然后再拿出来制作灌肠的。”
“仓库，明白了。”
上杉信走到仓库门边，仓库门的密封性很好，但仓库门与地之间有一条非常窄的门缝。
上杉信趴在地上，一趴下上杉信，虽然很淡，但能闻到一股臭鸡蛋般的刺激性气味。
上杉信起身对白川方明点头：“确定了。”
上杉信对着众人大声问道：“仓库里是有煤气管道吧？”
“对，是有一条。”
“大家请我说，仓库里的煤气管道泄露了。”
“什么，煤气泄漏？！”
众人一听顿时一阵慌乱，几人有点想跑的意思，毕竟这可不是闹着玩的，煤气泄露不论是中毒还是爆炸，都是要人命的。
上杉信抬手安抚道：“大家不要慌，冷静！现在煤气还在那个仓库中，泄露出来的很少，还不会立刻引起中毒或者爆炸，大家现在听我安排。”
发生危险的时候，作为警察除了安抚外，还要做出指挥，不论是让民众撤离还是去做什么，都要明确的发出指令，让他们有事去做，不至于待在原地手足无措乃至捣乱。
...
上杉信开始对众人分配任务：“你去和外面的服务员说明情况，立刻去疏散餐馆中的客人，虽然发生危险的可能性小，但我们要做到防患于未然。”
“是。”
“你和你去打开所有窗户。”
“明白。”
“你去打电话通知煤气公司，记住，不能在室内打，去室外打电话。”
“好。”
厨师长自告奋勇道：“仓库里有风扇，我去打开风扇，通风排掉泄露的煤气。”
上杉信一把抓住了他：“不可以！打开风扇通电有可能产生火花，那里面可都是煤气，太危险了，千万不能做！”
厨师长反应过来后惊出一身冷汗，差点儿犯了大错，要是因为打开风扇，弄出火花引发爆炸，那他就完了。
上杉信对了他问道：“煤气管道的总阀门在哪？”
“仓库里。”
上杉信找两条毛巾用水沾湿，上杉信将一条沾湿的毛巾递给厨师长：“等等你带我进去关总阀门。”
厨师长面色难看，他不太敢进，但上杉信的眼神，根本不容他拒绝。
...
这时，上杉信刚分配任务的人陆续回来报告，人员已经疏散、窗户都已打开、煤气公司也已派人过去。
上杉信对白川方明道：“白川前辈，外面就拜托你了。”
“放心，你也小心。”
上杉信在确认了周围环境中没有任何可能引爆煤气的因素后，这才打开仓库门，拉着厨师长进了仓库。
一进去仓库，虽然用湿毛巾捂住了口鼻，但依然能感受到其中浓郁的煤气。
上杉信行动迅速，在厨师长的引领下先关了煤气总阀门，然后又打开仓库的两扇窗户通风。
之后他们迅速出来，用时一分钟出头。
...
十分钟后，煤气公司的工作人员匆匆来到，那时，仓库中的煤