神秘客人如此宽绰的出手，令面馆里所有客人侧目。
掌柜蔡老黑的一双眼睛可是明察秋毫：这小娘们一身煞气挺浓的，不知哪个该死鬼要倒霉。
小二郭结巴眼睛一亮，将雪白的毛巾往肩上一甩，涎着脸过来。
蔡老黑笑道笑道：“客官，你的金子只怕小的找不开啊。”
来人虽极力压粗了嗓音，可还是被听出是个雏儿，若是个江湖老客当然会变嗓。
这是门技术活，有人精于此道，变得活灵活现。
但是对于江湖雏儿来说，显然她们装逼姿态太高，会的瓷器活又太少。
因此蔡老黑也不好贸然揭穿其身份啊，否则遭殃的还是自己。
开门做生意，求的就是和气生财啊。
脾气暴躁的店家要么已关门，要么是真有绝技才能够留住回头客，否则客人谁会受气啊？
否则除非主厨是个倾国倾城的绝世佳人，为一饱眼福也是值得的。
可是美厨娘若真的美若天仙，又怎会亲自下厨呢？只会颐指气使指挥别人来服侍自己啊。
江湖上的道道，有时仔细想一下，就能明白。
事出反常必有妖！
蔡老黑从刚才金元宝掷到柜面上声音判断出是足金，生意人炼就一身判别金银真伪的真功夫。
来客显然对于掌柜的态度很满意：“那先放你这儿，慢慢算，不急哈。”
眼见郭结巴似狗闻到了耙耙一样闻声而出，蔡老黑怕唐突了客人，已拦在身前。
拍了一下郭结巴道：“端面去，最里面的两桌。”
郭结巴悻悻离去，他虽然讲话不利索，可是手脚极利索的，马上端着面条风风火火出来了。
他看似精瘦，一个大托盘盛着六大碗面条，竟然稳如磐石。
而且端盘子是有讲究的，必须用指尖顶住盘底，然后掌心中空，掌根部托住盆底，就能借力。
郭结巴显然是行家里手，因此显得游刃有余。
先将沿途两碗分派掉，其余四碗牛肉面端给最里面两桌。
因为沾了黄龙仙府挑战赛的光，今天的客人络绎不绝。
在蔡记面馆进出的客人，除了隔壁街坊，素以江湖豪杰为多。
而蔡记面馆是桃叶城唯一能够吃到牛肉的面馆，显然掌柜的后台也极硬的，原来他侄子就是跟随吕海滔抓贼的蔡金星。
小捕快虽然日子辛苦，甚至挨竹笋炒肉的日子也极多，可若是混得好了，黑白两道皆通吃。
虽然中原严禁宰杀耕牛，百姓想吃牛肉也吃不到的。
可是关东全是大牧场，专门伺养牛羊宰杀的。
而在水月城的大街巷尾处，那李老板就是专门从关东客那儿进货牛羊。
他不仅开着马场，而且当场宰杀活牛。
当然是经官府同意的，否则借他一百个胆子也不敢。
私宰耕牛是要吃牢饭的，因此路子不粗的人是不敢接这活。
那李老板其实是走马帮的线人，据说还是一个堂主，只是从未被证实过。像这样做着生意，实际充当线人的老板在各行各业中是屡见不鲜的，也只有经验老到的江湖客才能知晓他们底细。
而李老板有固定的客户，就是像蔡老黑这样的面馆及酒楼。
每个小县城仅一家供货，这样不会出现同业竞争，李老板做生意非常精明的。
所以最西边的桂芳客栈只经营羊肉，两家就和和气气，否则早就吵翻天了。
最里面两桌客人其实从下午一直喝到现在了，蔡老黑见其面生，经过几次试探，收取了一大半饭资。
付钱虽痛快，可是太吵闹了，时刻在制造噪音，其余的客人皆敢怒不敢言。
四个客人占了两小桌，两个老头喝得醉眼矇眬，却仍扯着嗓子在划拳。
另一小桌是一个老头与中年妇人，虽然声音不大，却在边谈边喝着。
那女人长得也不好看，面部扁扁的，总说着：“小妹我敬大哥一碗。”
这儿的面馆是没有杯子的，喝酒就用碗，大碗小碗皆有。
若是到了江南，全部是杯子，极少用碗。
江南人生活精致，用碗喝酒只有在乡下办酒席才能见到。
江南的酒楼全部是杯子，场面豪华倍有面子。
妇人与老头的桌边酒坛子已堆了好大一叠了，两人喝到现在，可是眼神仍然清澈。
虽然舌头有点大，可是声音依旧有条不紊，显然两人还没有喝醉。
两个大嗓门的老头吵得掌柜脑壳疼，只好龟缩在柜台里眼不见为净，直到来了那神秘客。
二更的梆子刚敲过，此时也正是牛鬼蛇神出没的最佳时机。
一身黑色大氅的神秘客人脚上竟然是一双精致的马靴，却片尘不染。
要知道不是赶长途，客人们基本不会穿马靴，它看着精致，可是闷脚。
蔡老黑没有收金元宝，对客人重复道：“吃面还是用饭？”
来人显然也被问住了，面馆难道还会炒菜吗？
蔡老黑笑道：“本面馆的菜色不多，以牛肉及牛杂为主，冷菜是四季必备的。”
最常用的下酒茶是炒花生还有海蜇皮，还有另外几种干果，价钱就贵些了。
杏仁、榛子、松子皆是从桃叶城果脯行进货，十分新鲜的。
除了红烧牛肉，当然辅佐各种牛杂，也是极佳的下酒菜，若客人要需要还有牛鞭卖。
只是这稀罕物早被贵人们预订一空了，蔡老黑有时费尽心思来讨好某位客人便会进一二次货，穷人根本吃不起啊