然后放入葱片、姜片、八角、酱油料酒、干辣椒、花椒、香叶、盐等翻炒均匀，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖着。
等两小时过后，她一开锅盖，顿时厨房里就弥漫着一股浓浓的肉香气，猪蹄一个个色泽油亮鲜红额，入口软糯细滑好吃得不得了。
这林大娘不爱吃猪蹄的人都被这个香味给吸引了过来：“哎呦，这可是真香！晚晚，你做的这个看着就让人想吃！”
“色香味俱全。”余晚自豪地说道，“来吧，尝一个，我保证你吃了这次想下次！”
林大娘接过来咬了一口下去，就这一口味蕾就瞬间被征服了：“好吃！真好吃！这肉又香又嫩还筋道，我这辈子都没吃过这么好吃的东西！你拿去卖吧，肯定赚钱！”
“卖包子的人多了，我想换一换花样卖！”余晚说道。
“行，你去卖！你尽管去买！我保证肯定会被人给疯抢走的！”林大娘对余晚做的好吃非常有信心。
第二天，一大早余晚就出发了。
她一去，所有人的眼睛都盯着她呢，见她今天不卖包子，卖的是猪蹄儿，所有人都放下心来。
这年头卖猪蹄，有几个人会买啊？
还是卖包子又经济又实惠！
“余晚，你这个好卖吗？被到时候不好卖那就砸自己手里头了！”乔宁替她担心。
“没关系，大不了我自己都吃掉！”余晚并不在意。
很快，大家都开始卖货了。
卖包子的地方隔三差五地都会有人来光顾一下，到了余晚这里，人们都是过来看一眼，问问价钱然后就摇摇头走了。
这一上午都过去了，到了中午可算是有了两个人来买，但是买的也并不多。
因为昨天余晚的包子卖得很快，可以说是瞬间就被人给买光了，这次大家都在盯着她，看她今天的卖货卖得怎么样。
中午过去了，她的猪蹄依然不太好卖。
“要不然，你把价格调低点儿？”乔宁觉得余晚卖得有点贵，一个猪蹄要卖六毛钱，大的还要卖八毛钱。
这都顶得上一顿饭钱了，而且还是一顿不错的饭钱。
“我卖的猪蹄一个一斤多，中间还要加工，除去人力物力和成本，我必须得赚钱才行啊！”余晚感觉自己的定价合理，所以不打算变动价格。
包子变成了猪蹄，那么对应的消费群体就已经发生了变化。
包子给满足基本需求的人，这猪蹄就不同了。
猪蹄需要卖给那种手里头有富余的钱，而且对食物相对有追求的人准备的！
她的话音刚落，就有人走过来问她价格：“小姑娘，你这猪蹄看起来做得还不错啊，多少钱一斤啊？”
余晚抬头看见一个穿着打扮还算是体面的人，对方的年纪有个四十多岁，看起来精明干练。
“大姐，我这猪蹄不按照斤卖，是按照个头儿卖的！”
按照斤卖麻烦，还要带秤过来。干脆就按照个头儿卖，小的一个六毛，大的一个八毛。
女人问过了价格之后，说道：“你卖的可真是不便宜啊！”
“你可以尝尝！我认为物有所值！”余晚说着，就把提前预备好给人品尝的那猪蹄，递给了女人一块儿。
女人接过来尝了尝，脸色顿时就发生了变化：“嗯！不错！真是挺好吃的！你这是怎么做的？怎么比我自己做的好吃多了？”
余晚微笑：“一是需要一个好的做法。再者，需要掌握火候！大姐，你要不要买一点？”
“要！必须要！我就爱吃这个！”
“那您要几个？我给您包起来！”
“你有多少个就给我多少个，我全都要了！”女人的口气还挺大的。
“我有十几个呢，只怕你吃不了！”今天上午没有怎么开张，猪蹄还都在她的箱子里放着呢。
“全要，全要！”女人豪气地说完，就打开了自己随身背着的包，从里面数出来了一沓子钱给了余晚，“来，拿着。”
余晚数了数数目刚好，就把猪蹄全都给了那女人。
这一个操作，所有人又都傻眼了，谁也没想到她买东西竟然这么利索！
女人买好了东西并不着急走，就问余晚：“你叫什么名字？哪个村的？平日都在这里卖东西吗？”
“是。”余晚点头，“如果你吃了觉得好吃，你就再来。”
女人想了想说道：“我叫闫桂玲，今天也算是认识了。你告诉我你叫什么名字，留个地址，没准儿我还有别的事儿跟你谈呢！”
余晚再次上下打量了她两眼：“大姐，你能够告诉我你是在哪儿工作吗？”
“工厂里！我不是坏人，你不用害怕的。”闫桂玲说道，“镇上的服装厂你知道吧？我就在那里边上班！”
“我叫余晚，住桃源村！”余晚说道。
“好，我记住了！余晚妹子，没准咱们还有缘分天天见面呢！”闫桂玲说着就抱着那一堆猪蹄离开了。
乔宁算是见识了余晚这卖货能力了，她真是又羡慕又激动：“余晚，你真行！你看看大伙都看你呢，估计都跟我一样羡慕死了吧！”
余晚也挺高兴的，不卖是不卖，一卖全卖出去了。
她早早地收了摊，从火车站出来了。
既然她都有了要有盘下一个店面来做的想法，那就要去考察一下行情去。
于是，她就在镇上转悠了一圈，挨着看各家饭店的经营情况。
这一圈下来，她还真是没见几家经营得特红火的