“你这个比喻很有意思。”
“我说的是事实。”
那些天布朗天天在厨房干活，他已经痴迷了，一心想把中餐学好。他倒不是相当专业厨师，他只是想掌握一项技能，从而更好地理解新中国饭店的运行规则和经营之道。
尼姆看布朗下了决心学做中餐，虚心向他请教，他便不再刁难布朗，而是悉心指导，担当起做师傅的角色了。宋福禄曾和他说过，并不是所有人都能当师傅，他一定要珍惜当师傅的良机，积累教学经验，将来成为一名优秀的中餐厨师。两人每天琢磨的事，就是怎样把中餐做好。他们时常切磋手艺，乐此不倦。
布朗一头扎进厨房，每天苦练基本功，宋福禄看了很高兴，觉得老外终于开窍上路了。在他看来，中餐厨师是世界上最好的职业，是一门高水平的手艺；谁要是能掌握中餐的制作方法，谁才有资格开中餐馆。
他每天巡视饭店，从一楼到三楼，从三楼再到一楼，及时发现问题，及时解决问题。中餐馆就是他的命根子，他一天不看自己的餐馆，一天就不得安宁。
中餐已经成为他生命中最重要的一部分内容。