西班牙葡萄酒在欧洲也有特定的顾客，那些人专门购买西班牙葡萄酒饮用。西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，出产不少质量优秀的葡萄酒。西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年。西班牙葡萄酒法定产区等级内只有里奥哈和普里奥拉托两个原产地名号。全西班牙最好的红葡萄酒产自卡斯提尔-莱昂。安德鲁西亚是著名的雪莉酒产区，生产西班牙独特风味的雪莉酒和白兰地。
梁晓秀感觉西班牙红酒与意大利红酒相比，还差一个档次，所以她没有收藏西班牙红酒。不过她挺喜欢喝西班牙的雪梨酒，偶尔下饭馆时会点一瓶雪利酒。
在欧洲许多高档宴会或庆祝活动中，都离不开香槟酒。在一些签字仪式或庆祝仪式上，欧洲人都会拿出香槟酒来庆祝。香槟酒素有“酒中之王”的美称。
香槟酒起源于法国，是由优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵成为口味更好的特种葡萄酒。香槟是法国人的骄傲。丘吉尔、拿破仑、蓬皮杜夫人、玛丽莲?梦露等名人都是法国香槟的爱好者。
香槟的历史可以追溯到公元3世纪以前。从公元5世纪到文艺复兴时期，香槟地区凭借其紧靠马恩河的水路运输优势，将葡萄酒卖到罗马帝国重要的葡萄酒市场。从公元987年，休?卡佩在香槟省首府兰斯市加冕成为法国国王后，一共有37位法国国王在此加冕，于是兰斯成了中世纪法国的宗教和政治中心。
真正的香槟酒，只有巴黎东北部出产。其他国家生产的酒，大都以法国的制造法为范本。法国香槟酒是用黑、白两种葡萄混合制成的。香槟在葡萄酒中，因为制造费时，过程繁杂，而被称为最富魅力的酒。酿造香槟的葡萄主要有三类，即黑比诺葡萄、莫尼耶比诺葡萄、霞多丽葡萄。
梁晓秀在一份资料上看到，饮用香槟有益于健康。早晨喝上一杯香槟酒提神醒脑，下午去暑解渴，晚上开胃生津，睡觉前喝安神。适量饮用香槟酒有助于促进血液循环，对心脏健康有好处。研究发现，制作香槟酒用的红葡萄和白葡萄中含有一种多酚，它能延长人血液中一氧化氮的存留时间，而一氧化氮在血管中可促进血液流动，从而降低血压，防止血液凝块的形成。
于是，她每天喝两杯香槟酒，上午一杯，下午一杯。时间长了，她感觉香槟确实是好东西，一天不喝就感觉缺少点什么了。
欧洲各国的葡萄园是欧洲一道著名的风景线。在那些葡萄园产区，绝大部分葡萄园都散布在向阳的坡地上，一片片葡萄园装点出欧洲最优美的葡萄园风光。梁晓秀在法国、德国、瑞士、奥地利等国都看见过那种诗情画意的葡萄园，那是她最喜欢看的风景。她认为在所有水果中，唯有葡萄能酿成红酒，那说明葡萄可不是一般的水果。在水果中，她最喜欢吃葡萄，无论冬夏，她都吃葡萄。