荷兰三家店的营业收入都达到了他们的预期，虽然没有卢森堡店那么赚钱，但三家饭店一个月的纯收入也达到了80万欧元。
7月5日，比利时古城布鲁日店开张，那时一个小店，投资额只有30万欧元，但效益很好，开业当天就接待了200多位客人，盈利1万多欧元。梁晓秀在那几个月委派米拉在布鲁塞尔总盟总部附近物色餐馆地址，米拉不负重望，给梁晓秀找到了一个地点。那是一家旅馆，总面积达1000平米，月租金5万欧元，可以改建成中餐馆。梁晓秀出面和房东谈了条件：租10年，月租金4万欧元，总共付480万欧元，一次性付清。她开出的条件对方无法拒绝，便同意把房子租给她了。
悬而未决的布鲁塞尔店就这样敲定了。梁晓秀的账算得很清：10年的租金她在一年之内就能赚回来，其余9年她干赚，她估计9年赚5000万欧元不成问题。期间，如果房东卖房产，她就把它买下来。
8月份德国法兰克福店开业，效益很不错：一个月就净赚50万欧元。米拉请求梁晓秀答应她在德国店当一段时间经理，她说她立志把德国店经营好，在时间时间开出100家德国连锁店。梁晓秀同意了她的请求，让她常驻法兰克福，负责开发德国餐饮市场。
9月份奥地利维也纳店开张，那是一个花园式的餐馆，开业当天维也纳联合国机构的国际人士就包了场，那天的纯收入高达6万欧元。
瑞士三家连锁店进展最慢，9月底才最后完工。梁晓秀决定在10月1日那天苏黎世店正式开业，之后在10月9日，伯尔尼店开业，10月18日日内瓦电开业。她在所有店中，最看重的是瑞士的三家连锁店，她定的目标是三家店一年的纯利润不少于1000万欧元。
苏黎世店开业那天，她看明白了苏黎世市场的潜力，领教了苏黎世人有多么富有。400欧元一瓶的拉蒙图一天就卖出了150瓶，单是一种酒的酒水钱就赚了4.5万欧元。她几乎惊呆了。她知道苏黎世人有钱，但没想到那么有钱。苏黎世餐馆是那年在欧洲6国开的11家餐馆中档次最高的一家餐馆，所以她上了波尔多四大名酒。除了拉蒙图，拉图、木桐和拉菲三种高档红酒也卖得很好，那天也卖出啦好价钱：三种酒合计净赚6.5万欧元。四大名酒一天赚了11万欧元，宋福禄乐开了花。
他说：“晓秀，照这个样子下去，我看苏黎世一家店一年酒水钱就能卖出1000万欧元。我算的还是最保守的数字呢。”
“你算得是不是太高了？”梁晓秀不相信这个数字过。
“不高，一点都不高。今天赚了11万欧元，这有可能是最高纪录。我是按平均一天赚3万欧元计算的。我看没问题。那帮金融大佬太有钱了，一号包厢10个人点了20瓶拉蒙图，加上菜钱，我们赚了整整1万欧元。他们给的小费是500欧元。”
“你算了餐馆的菜钱吗？”
“算了，今天菜钱净赚4万欧元，总收入15万欧元。照这个速度发展下去，一个星期就能把投资成本收回来了。”
“如果真像你说的，那才叫创造奇迹。一个星期收回100万欧元的投资成本，我想，这在世界餐饮史上都没有先例啊。我们暂定为10天吧，那样比较靠谱。”
“那好，我就在这儿盯10天，我要看到那个伟大时刻的到来！”
梁晓秀原先说好她要亲自管理一段时间瑞士的三家餐馆，等餐馆走上正轨后她在回里尔。她说他们一起在苏黎世待一阵。
苏黎世餐馆开业后一炮打响，成为金融阔佬的首选餐厅。那些阔佬花钱如流水，400欧元的北京烤鸭他们不嫌贵，争先恐后地点北京烤鸭。一份烤鸭的成本只有20欧元，梁晓秀这才意识到苏黎世阔佬多么有钱。
为了维护苏黎世餐馆的品牌，宋福禄亲自上灶炒菜，梁晓秀从里尔总部调来了大厨罗二顺，让他给宋福禄打下手。罗二顺将来要在苏黎世店当大厨，梁晓秀把他的月薪从3000欧元提高到6000欧元。
到第8天，苏黎世店整整赚了100万欧元。
“怎么样，我的夫人？”宋福禄激动地问道。
“第一，这是一个史无前例的经济奇迹，”梁晓秀非常冷静，“第二，这肯定不是常态：8天赚100万欧元，一个月赚300万欧元，一年赚3000万欧元，这是不现实的。”
宋福禄便说：“但至少可以肯定，一年能赚到1000万欧元。”
“这我相信了。一个店一年赚1000万，这是了不起的成就啊！”
10月9日伯尔尼点开业，那是一个小店，梁晓秀没指望赚多少钱，可是那个小店10天竟然也赚到了10万欧元。
10月18日，日内瓦的第一家餐馆开业，就是那家在拉蒙湖畔的高级餐馆。梁晓秀事先做了广告，宣称日内瓦最高级的中餐馆开门营业，提供世界上最好的红酒——波尔多四大名酒；提供世界上最好的东方餐饮——中国八大名菜。
湖畔餐馆旗开得胜，开业当天果然引来了设在日内瓦的世界贸易组织的官员和其他国际人士。宋福禄从苏黎世赶到日内瓦当大厨，他带着一个中国厨师，散了老外徒弟果然做出了中国八大名菜。
第一天的纯利润，宋福禄统计的结果是8万欧元。一个星期下来，湖畔餐厅收入高达50万欧元。
第二个星期，10月26日，日内瓦第二家店开业，那时位于日内瓦联合国附近的一家高级餐馆。第