第34章
“奶奶，我们回来了。”三人陆续进门，扬声叫道。
顾奶奶正在厨房里忙活着，切好的腊肉丁倒进油锅一划拉，发出嗤啦的一声响，香气登时飘满了屋子。
顾奶奶闻言从厨房探出头：“回来啦？我正炒着菜，等会儿就得！”
林然然把篮子提到厨房里，还有那个热水瓶，对顾奶奶道：”奶奶，今晚吃什么啊？”
“这不，炒个蒜薹腊肉。”顾奶奶一边炒菜一边念叨：“今儿供销社运来了一批蒜薹，三分钱一捆，我可抢了好几把。好久没吃这口儿了。”
林然然把自己带回来的肉和芋头拿出来，洗干净手挽起袖子：“奶奶，我带了一斤五花肉，红烧了吧？”
“你这孩子，怎么又破费！收起来收起来，你带回去给你弟弟妹妹吃多好。”顾奶奶连忙拦着。
“我可弄到了三斤肉票呢，我弟弟妹妹吃得着！”林然然已经利索地把五花肉清洗干净，用刀背刮了刮毛，然后切成了小方块。
顾奶奶拦不住她，只好把蒜薹腊肉先盛了出来，用盖子扣着保温。她擦擦手，打开林然然带回来的热水壶：“这么满满一壶！你花了多少奶票啊？”
“不用票，一毛钱就打了这么多。”林然然笑眯眯道。
“还新鲜着哪，这么多牛奶哪儿喝得完，搁到明天又得倒了。”老太太心疼地道，“不要票也不能浪费啊。”
“不会浪费的，我待会儿做点好吃的给你们尝尝。”林然然笑道。
顾奶奶已经炒了一盘蒜薹腊肉和一大碗西红柿蛋花汤，林然然又做了一碗红烧肉和一盘炒牛奶，晚饭时间推迟了大半个小时，可把顾家兄弟俩饿坏了。
不过他们都没有怨言，顾元元抱着碗吃得头也不抬，顾裴远虽然面上不动声色，但是下筷子的速度明显快了很多。
那盘红通通油亮亮的五花肉，连皮带肉都炖得软糯，一口下去能把人嘴唇都黏住。顾裴远最喜欢的明显就是这道菜，顾元元则更喜欢那盘炒牛奶。
那盘炒牛奶白生生的，端上桌的时候顾奶奶和顾元元都不认识，顾元元还说：“鱼鱼。”
“啥鱼，今天没买着鱼。乖孙，等奶奶明天早起去看看有没有鱼。”顾奶奶不明所以道。
“这个是鱼鱼。”顾元元指着炒牛奶。
“这，这是你然然姐炒的蛋吧？”顾奶奶刚才端菜出来，没看见林然然炒牛奶，还以为是炒鸡蛋，“不过咋没用上蛋黄？”
林然然笑道：“不是鱼肉，也不是炒鸡蛋，您尝尝看就知道了。”
三人纷纷拿起勺子筷子向炒牛奶伸去，顾元元吃了一大口，满足地眯起眼：“好次！”
“有点蛋味儿，我咋还尝出点蟹肉味儿了？”顾奶奶眯着眼咂摸。
这炒牛奶口感鲜甜、嫩滑，的确有蟹肉的滋味儿。顾裴远将嘴里的食物咽下，才道：“是炒牛奶。”
“回答正确！”林然然笑眯眯冲他竖起拇指，“就是炒牛奶。你吃过？”
“在饭店吃过一次。”顾裴远轻描淡写。
“牛奶还能炒的？咋炒？一下锅不都煮成汤啦？”顾奶奶道，“不过你这么一说，还真是有牛奶味儿，香！然然你快教教奶奶。”
林然然徐徐道：“牛奶加一点淀粉、盐搅拌均匀，下锅用小火快炒，像炒鸡蛋一样凝结起来就成了。秘诀是小火快炒，牛奶很容易焦。”
顾奶奶啧啧称奇。
一桌子菜全都吃得干干净净，顾元元捂着圆鼓鼓的小肚皮倒在沙发上满足得直蹬腿，顾奶奶乐呵呵道：“我还是第一次见这小哥俩吃得这么香。你瞧瞧，裴远都吃多了，出去散步消食儿了。”
对于一个厨师来说，做的食物受到欢迎就是对她最大的认可。林然然心情大好，把厨房收拾干净后就开始做点心了。
林然然拿出芋头和红豆，让奶奶帮忙做成芋泥和蜜红豆。自己则把牛奶倒进锅里，开始煮牛奶。
雪白的牛奶加白砂糖用小火煮开，边缘泛起绵密细小的泡沫时就可以用了。把牛奶注入一个个小碗里等待奶皮凝固，就挑破奶皮小心地倒出牛奶，而一层奶皮就均匀地落在碗底。林然然拿出几枚鸡蛋敲开，熟练地分开蛋清和蛋黄。
蛋清用筷子飞快搅打均匀，再倒入牛奶搅匀，用纱布过滤一遍。把蛋奶液缓缓倒回有奶皮的碗里，奶皮浮在面上。
把几碗双皮奶盖上盖子，放进蒸锅小火蒸着。剩下的蛋黄如法炮制，做成了黄嫩嫩的牛奶布丁。
林然然又找出一大块生姜，用纱布拧出姜汁，分别倒入干净的小碗中。
然后再煮一锅热牛奶，将奶锅举高，冲入姜汁。雪白的牛奶和嫩黄的姜汁在碗中盘旋成一个飞快的小漩涡，直到七分满才停止注入。盖上碗盖静置十几秒钟再打开，用一个瓷勺子小心地放在面上，白玉豆腐般的奶面颤巍巍地把勺子托住了。
这碗姜汁撞奶就成功了。
顾奶奶看傻眼了，林然然明明啥也没有加，这牛奶怎么就凝固了呢？而且看起来跟嫩嫩的水豆花一样，别提多喜人了。
“奶奶，先把姜汁撞奶端出去，这个得趁热吃。”林然然道。
顾家的客厅里有个壁炉，但是纯粹当个摆设。顾奶奶年纪大了，习惯用南方的小碳盆。盆子里埋着几个番薯、芋头，还有栗子和花生，哔哔啵啵地响。
大家围着炭盆，人手一碗热热的姜汁撞奶。姜汁能祛味解腥，水牛奶的那股骚味全然消