“这一点比较难，切的时候，一定要注意下刀的力度和手劲儿。”
“切好片后，再改成丝，轻轻的切不要断了，底部也要连着。”
“来，都看一看，就是这个效果。”
付宇带头凑近了围观。
肉丝切的根根分明，粗细均匀，而且只底部薄薄的连着，却半分也不脱落。
这刀工简直是绝了！
姚石展示过之后，又开始继续烹饪。
“改好刀后把肉放入盆中备用。”
“肉盆中倒入盐5克、白胡椒粉3克、料酒10毫升、鸡蛋黄1个、轻轻的抓匀腌制10分钟备用。”
“注意啊，这里一定要仔细，保证每一条肉丝都能被腌制到。”
“10分钟也就差不多了，把腌制好的猪里脊均匀的拍上生粉。”