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书呆网 >> 修真小说 >> 一叶黄金 >> 第一百六十六章 茶骨花为魂

第一百六十六章 茶骨花为魂 (1/2)

?汪紫薇说,一杯花茶不少花,如玫瑰花、菊花、金银花等都具有特殊的药效,用来泡茶喝,的确有健身、养颜功效,但不是所有的花都适宜任何人。

巫青点头称是。又笑着说,如果花选择不当,不同功效的花混合在一块泡茶,不仅不比单一花茶好,而且还可能对身体产生一些不利影响。因为人的体质有个体差异,有虚实寒热之分,所以选什么花来泡茶喝,用多少量,还是需根据自身体质来进行搭配。

即使是最常见的花,泡茶饮用时,有一些事项还是要注意的,常见的花及其功效是不同的。

比如,玫瑰花和红月季花,性微温,具有活血调经、舒肝理气,对情绪有镇定、安抚作用。

而菊花,性寒,具有疏散风热、清热解毒、清肝明目的功效。

金银花,性寒,具有清热解毒,适宜感冒、发热、咽喉疼痛的患者,疏散风热,对痢疾有辅助治疗的作用,同时具有消肿止痛的功效。

巫青一口气说了一大串。

还有中国槐,性寒,具有凉血、止血、清肝去火的功效,主要治疗便血、小便血、崩漏等症。因此,在喝花茶之前,最好是明白自己是何种体质,以便选择相应的花茶来饮用。

农天一道,所以说花茶是诗一般的茶叶,融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。

巫青继续讲,在花茶中,茶叶滋味为茶汤的味本,花香为茶汤滋味之精神。茶味与花香巧妙地融合,构成茶汤适口、芬芳的韵味,两者珠联璧合,相得益彰。

农天一夫妻俩连连点头。

品饮花茶,先看茶胚质地,好茶才有适口的茶味,窨入一定花量,配以精湛的加工技术,才有好的香气。

农天一侃侃而谈:花茶中蕴含香气如何,是非常重要的,它有三项质量指标:

一是香气的鲜灵度,也就是香气的新鲜灵活程度,与香气的陈、闷不爽相对立;

二是香气的浓度,就是说香气的浓厚深浅程度,与香气淡薄浮浅相对立,一般要经过三次窨花,花香才能充分吸入茶身内部,香气较为浓厚耐久;

再一个就是是香气的纯度,要求香气纯正不杂,与茶味融合协调的程度,与杂味、怪气、香气闷浊相对立。

这种香气的质量鉴别,只有评茶师和饮茶爱好者长期品尝积累经验,才能细细地辨别出来,这就是评茶的艺术。

汪紫薇谈到自己的体会:

泡饮花茶,首先欣赏花茶的外观形态,取泡一杯的茶量,放在洁净无味的白纸上,干嗅花茶香气,察看茶胚的质量,如烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等,取得花茶质量的初步印象。

茉莉花茶有一些显眼的花干,那是为了“锦上添花”,人为地加入的茉莉花干是没有香气的,因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。但花干色泽白净、明亮,为好花干的标志,黄褐深暗,为花干质差的表象。

农天一笑着说,那是的。花茶泡饮方法,以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶,如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉雪茶一类特高级名茶,因茶胚本身具有艺术欣赏价值,宜用透明玻璃茶杯,冲泡时置杯于茶盘内,取花茶二三克入杯。

用初沸开水稍凉至九度左右冲泡,随即加上杯盖,以防香气散失;手托茶盘对着光线,透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮,以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程,“一杯小世界,山川花木情”,堪称艺术享受,称为“目品”。

冲泡三分钟后,揭开杯盖一侧,鼻闻汤中氤氲上升的香气,顿觉芬芳扑鼻而来,精神为之一振,“香于九畹芳兰气”“草木英华信有神”。

如果是有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸,充分领略愉悦香气,称为“鼻品”。茶汤稍凉适口时,小口喝入,在口中稍事停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,茶汤便在舌面上往返流动一二次,充分与味蕾接触,品尝茶味和汤中香气后再咽下,如是一二次,才能尝到名贵花茶的真香实味。

此味令人神醉,正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”“茶香兮薄兰藏”。综合欣赏花茶特有的茶味、香韵,谓之“口品”。民间有“一口为喝,三口为品”之说,细细品啜,才能出味。

一开茶饮后,留汤三分之一时续加开水,为之二开。如是饮三开,茶味已淡,不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝,综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后,三香具备者为“全香”,茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。

泡饮一般中档花茶,不强调观赏茶胚形态,可用洁白瓷器盖杯,冲泡一百度沸水后盖上杯盖,五分钟后闻香气,品茶味。此类花茶香气芬芳,茶味醇正,三开有茶味,耐冲泡。

泡饮中低档花茶,或花茶末,北方叫“高末”,一般采用白瓷茶壶,因壶中水多,保温较杯好,有利于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡,取适量茶叶入壶,用一百度初沸水冲入壶中,加壶盖,待五分钟,即可酌入茶杯饮用。

最后,农天一总结道,这种共泡分饮法,一则方便、卫生,二则家人团聚,或三五亲朋相叙,围坐品茶,互谈家常,较为融洽,添增团结友爱、和睦的气氛。

这好像是在说,静静的,做一杯懂


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