一走进去，首先入眼的，就是人满为患的，坐满顾客的大厅，入耳的是顾客们的喝酒谈笑声，孩子们哭啼打闹声，吃饭时碗筷杯子碰撞声，声声交错-传入耳，段念心想：“看来这家火锅店的老板有点道行---生意经营的不错，-自己的成功性很大啊”
走到前台，礼貌的询问;“请问，高经理在吗？”（应聘上写着联系人--高经理）
坐在吧台里的，一个低头看手机，身材中等，身穿餐饮酒店工装的女人，抬眼扫视了一下段念，面带轻视的口气问：“找高经理什么事？”
段念，观察到，她上衣的工装上佩戴大堂领班工牌--心里大概对她的身份有了定位，随后便不卑不亢的回答：“他在吗？我找她有事，想当面说。”
“是吗？高经理没在，出去了。那你到外面去等一会吧，我们这会正是上顾客的时候，你在这等，不合适影响我们生意。或者，你留个联系方式，她来了，联系你？”
3年的监狱生活，哪还有什么手机，段念，生怕被拒绝，赶忙开口“说，好吧，我还是在外面等吧”之后就礼貌的退出店里，
不过，不一会段念，又回来了，礼貌的问：“请问高经理是男是女?”
对方，依旧是低头看手机，不耐其烦的回答说：“女的”
段念礼貌的回了一声：“好的”立马离开了
走出店门，不敢离的太远，就坐在离大门口的不远20米处，紧紧盯着进入这家火锅的顾客，寻找着穿工装的女人--（因为餐饮业的管理者为提高餐饮档次，形象。管理者肯定，都是穿职业装的，想必这位高经理也是穿工装的--段念也不是100的确定，只是一个猜测）
大约等了30多分钟，一个精致面容，身穿职业装的大约35-40多岁的女人，从一辆私家小车里，走下来，踩着高跟鞋走进去
段念凭直觉快步，走上去，赶忙跟着，想确定一下对方是不是自己要找的那位高经理。只见女人，走进前台，轻声低头一边，询问着领班什么，一边用鼠标浏览着电脑---眼睛还不忘扫了一眼大厅--
段念，知道这是比领班级别高的管理者无疑了，赶忙再次走过去，眼睛扫了一眼这个刚进来的女人--只见她的上衣赫然写着经理-，心里有数了之后，说：您好，是高经理么？，
高经理，注视着，这个给自己说话的女人--神情冷谈的：你好，有什么事，？
“我看到店外的招聘，我是来应聘的”
哦，留个联系方式。我们需要给你联系”
“经理，我看咱这生意挺好的，肯定缺人，没事，我不怕脏，也不怕累，什么活，都能干-只要管吃管住工资按时开就行”
这----------那---好吧--我们这最近一段时间顾客比较多，目前，服务员，和洗碗工，人手都不够，你愿意干么？工资我只能按服务员的开，感觉行，就留下，不行就算了--”
“行，没有问题，我应聘服务员工作，愿意帮忙洗碗，那我现在就开开始干吧”段念来不及思考-脱口而出
“好吧，你以前干过没有，家是哪里的，叫什么名字？带身份证么？有什么不良的疾病历史没有？干餐饮最基本要求就是身体一定要健康-’
“没有干过餐饮里的服务员，但应该不难吧，我叫段念，叫我啊段，就行，我身体健康没有任何的不良疾病，要求住宿，我不是本地人，来云城就是来打工的。”段念一脸诚恳的回答到
原来是这个情况啊，孙领班，目前职工宿舍，还有空床位没有？’高经理转头问一旁的领班
-“有，刘梦最近，不是准备结婚了，不干了，正好有一空床位”领班一改刚才的冷漠，回答
“那好。那今晚，你就先试试--行的话，明天起计入考勤，发工装。”
“好，我一定好好干”段念总算如愿以偿的拿到工作机会
“好吧--你先去后厨--帮忙洗碗--一会10点多人肯定还要上，先帮忙把碗洗出来。
“经理-，后厨在哪，我马上就去”段念询问道
一旁的领班没等高经理回答，赶忙起身说“跟我来吧，我带你去”
“嗯”段念轻声回答了一句，也就是紧跟其后了。
走过大厅--避开包房--直径走到后厨的洗碗处-，叫过来，2个50多岁的洗碗大婶，说：“这个新来的，叫段念，应聘的，负责帮忙洗碗和服务员的工作，交给你们了，赶快继续干活，不然有新的顾客上桌，餐具不够，直接影响了本店的效益。”说完头也不回的离开了。
段念-礼貌性打过招呼，看着堆积如山的碗筷，二话不说的就編起袖子，开启洗碗模式....
一边洗碗一边和这两个大婶交谈着...通过交谈，段念了解到，一个大婶叫秋梅，一个叫夏红，都是云城以外不远处村里的人，为了填补家用，不得已，来这里打工的。秋梅工作的时间稍微久一点，夏红是秋梅介绍来的，刚到这工作时间不长。
洗碗要分4部分--
①去除污渍-将盘里，碗里。剩余饭菜，倒入了专门存放泔水的桶里，
②就是戴上2层皮胶手套，把餐具放入高温水桶里，浸泡，期间加入洗洁精，和撒上一少许食用碱
③就是清水桶将餐具再次清洗一番
④就是用专用的擦碗布，擦干净餐具上的水渍，并将他们摆放整齐在餐柜上
段念，初来到，就负责第一步-负责清除碗里，盘里，杯子里的剩菜剩饭饮料，啤酒