我们还记得老谭去甘旗卡之前看的，小凤介绍的那个饭店吧。
那个饭店和关东人家在一条街上，关东人家在靠近黄河大街的位置，他家在里面，挨着北三台子市场，也是热闹地方。
饭店在九月份装修完，名字叫“乡土人情”，在特色上属于农家风味。老板是看了关东人家挺有特点，于是开了一个缩小版的，开业之后生意还行，每天都能坐满。
她家隔壁以前是个补习班，面积三百平，现在不做了往外出兑。
艳华、燕子从甘旗卡回来之后，两家四口人坐在一起研究一番商量一下，准备做一家像老谭说的那样的饺子馆。艳华家出资十五万，老冯出资二十万，不够的话他继续拿。
钱的问题解决了，剩下是房子的事。老邓、冯世民都有工作，没时间出去找，这是事就落在艳华和燕子身上。她俩儿左转悠右转悠，从北三台子到二环立交桥，从黄河大街到峨眉山路，整个三台子转了个遍，倒也相中了几家。
经过排除论证，加上老冯、老邓、李万山三人的意见，最后感觉乡土人情旁边的补习班合适。面积够用，位置好，处在闹市，门前宽敞，有停车场，是个开饭店的好地方。
遗憾的是不是田义屯的房子，如果是田义屯的，房主就是李万山和冯世民，这就好办了。
不是田义屯的更好，老冯在村民面前能硬气些。
决定在这干之后艳华和燕子找到房东，房东说现在谈不了，补习班老板房租交到明年三月份，想谈的话需要先和补习班老板谈。
补习班老板说他租的时候是清水房，装修、买桌椅板凳花了五万，还有五个月的房租，要转让费六万。
艳华和燕子俩人一合计没吱声，直接走了。
不可能给转让费六万，她俩儿开的是饺子馆，以前的装修一点用没有，桌椅板凳也用不上，六万块钱就算白花。
俩人给房东留了电话，如果补习班房租到期没兑出去的话联系她俩儿，她俩租下。
到明年三月份还有四个多月时间，既然决定要做饭店了，得提前背背功课。
俩人决定先不找别的房子，等着这个地方，如果被转让出去算倒霉，没转让出去算捡着。趁有时间到饭店打工，学习学习。
于是在老谭的安排下，她俩儿去了关东人家做了服务员，虽然岁数大点儿，但形象好，长得漂亮，瞅着还行。干活比小服务员能干，也会干，很快就适应了。
加上有老谭的关系，张丽、李爽、周晓梅对她俩儿也比较照顾，在那里干得很好。
现在的关东人家说不上好也说不上坏，在三台子也小有名气。一是地方大，能够接待大型宴会、结婚包席，这一块是比较大的优势；其次是省城最大的农家院，装修有特色，在这吃饭能找到农村的感觉，很多人都是慕名而来；第三确实有特点，小笨鸡现宰现杀，小毛驴拉磨，水豆腐、豆腐脑现场制作，这些很抓人眼球，就是看热闹呢也得来了才能看到。
只是在管理上存在问题，尤其是厨房管理，漏洞很多。
老谭走后，王刚不是不管理，也管理，也很尽心，只是方法不对，效果达不到。
他也经常出去学习、培训，给自己充电。在培训现场，老师讲的同时配上背景音乐，很容易进入那种被洗脑的境界，感觉浑身发热热血沸腾激情澎湃，快速进入状态。可是离开培训现场这个特定环境，回到现实的工作岗位之后，发现自己啥也没学会，就是脑袋有点热。
学到的东西不能运用到实际工作之中就是白学，一点用没有。
所有的学习都是为了应用。
知识不是力量，使用知识才是力量。
培训不是不好，不恰当的培训，打鸡血的培训，洗脑的培训除了赚钱没啥目的。把人培训的头大手小，鹰嘴鸭子爪，能吃不能拿，坑人害人呀。
没培训之前一个月三千，培训之后一个月两千块钱都没人用，不是失败是什么？
还有，过度的培训容易让管理者跟员工拉开距离，和实际工作脱节。
经常出现的情况是，没培训之前说的话员工能听懂，安排的工作也能执行到位。培训之后说的话员工听不明白，也理解不了。
员工看领导是半仙，领导看员工是傻子。
领导在天上飞，员工在地上爬，严重脱节。
关东人家现在就出现这种情况。
每个人都有好为人师的心理，尤其是自命不凡的人。
徐总也不例外。
从外面学习完之后，感觉自己也能讲课。与其花钱把管理人员送出去培训，不如自己在店里亲自培训。于是在会议室开辟课堂，把培训需要的东西准备齐全，开始给管理层讲课。
他觉着自己讲的挺清晰，每个人都能听明白。这只是他自己想的，真实情况是管理人员听得糊涂，一知半解。但毕竟是老板亲自讲课，不听也得听，不明白也得说明白。
每个人都很聪明，可聪明人经常办糊涂事——骗自己，并且骗得心甘情愿还明目张胆。
徐总满怀热情的给管理人员讲课，发现十来个人的课堂气氛，自己情绪上不去，于是把范围扩大，让灶台上的师傅和小主管也参与进来。
人多了，气氛有了，讲课也有激情。
他感觉大家都很爱听，讲完之后有作用，自信心开始膨胀，把所有员工召集在一起，在四楼宴会大厅讲公开课。
所有员工一百多