林燕下班后问老谭工作的事，老谭说第二天去关东人家上班。
林燕问：“工资多少？”
“七千。”老谭回答。
“行呀，不少呀。一个月交给我五千，剩下两千你零花。”林燕高兴的说。
“都给你都行。”老谭说。
“不用，我不贪，五千就行。”
林燕说完想到老谭上下班的交通工具问题，准备给他买台电动车。老谭说不用，离家不远，走着就行，当锻炼身体了。另外现在是试用期，老板考察考察他，他也考察考察饭店，双向选择，能不能合作得过一段时间才能定下来。
第二天八点半，老谭来到关东人家。
先来到厨房，门口堆着不少肉，有肘子、猪蹄、排骨、精肉、五花肉、牛腩等等，一个砧板正在一样样的往里拿。其他员工不在，应该在餐厅吃早饭。
老谭来到员工餐厅门口，里面有很多人正在吃早餐，没进去，拐进了青菜间。
屋地中间堆放着刚进来的青菜，菜架子上摆满了菜筐，有的菜筐里面装着昨天剩下的青菜。靠门口的位置一排四个洗菜池，其中一个里面放着剪刀、钢丝球、抹布、胶皮手套、打皮刀、洗涤剂、皮围裙。
洗菜池边上横七竖八的放着拖布、扫把、撮子。垃圾桶在屋里，没扣盖子，也没套垃圾袋。
整个青菜间显的很乱，卫生也不干净，地面残留着垃圾和菜叶。
老谭心想这屋归拢立整得几天时间。
从青菜间出来，张丽也正好吃完早餐从餐厅出来，看见老谭笑吟吟的走过来打招呼，说：“昨天想给你打电话了，一省思你在家呢，怕你老婆多想。”
“那得感谢你。”老谭笑道。
“今天正式上岗？”张丽问。
“正式上岗。”
“跟你说厨房挺乱的，你得归拢一段时间。大部分员工是王刚的人，好几个是他徒弟，都听他的。以前来过厨师长，都叫他鼓捣走了，你注意点儿。青菜间看了吧，是不是挺乱？别乱说话，有个摘菜的是老板娘二姨。”张丽提醒老谭。
老谭点点头。
一台红色捷达开过来停在青菜间前，王刚从车上下来，冲老谭和张丽热情的打招呼。
老谭对王刚说：“行呀，有车一族。”
“老板娘的，去年装修的时候老板给老板娘买了台奥迪，老板娘把这台车给我开了。”王刚说着问：“吃饭了吗谭师傅？”
“在家吃过了。”老谭说。
“我也是在家吃一口。”王刚说着看了一下腕子上的手表，说：“马上九点了，开例会，我把你跟厨房兄弟们介绍一下，大家认识认识。”
王刚一边往厨房走一边说：“谭师傅，我这人实惠，没上过几年学，大老粗，叫我管个小厨房差不多，大厨房没管过。你来了就放心大胆管，厨房兄弟都没说的，跟我干多少年了，听话。
也都和我一样，没啥文化。咱们干厨房的你还不知道，没念过几年书，不是家里条件不好，念书念不起的，就是不愿意学习，调皮捣蛋那伙儿的，没啥素质。再说了，有文化有素质的谁上厨房干来，是不谭师傅，你说我说得对不？”
老谭笑着点头，说：“厨房也不是说谁都能干的，好汉子不爱干，赖汉子干不了。”
王刚说：“是这回事，人熊的干不了厨房。”
例会上王刚把老谭向厨房员工做了介绍，老谭简单的讲了两句。
所有人对老谭这个新来的厨师长没表现出什么热情，都心想能不能干长还不一定呢，先看两天再说。另外新来的都新官上任三把火，先严打两天，整的大伙儿不自在，心里反感。然后雷声大雨点稀，也就那回事，还和以前一样，整不好还得走人。
最后还是王刚来管，与其把热情给新来的厨师长，不如留着和王刚处好关系，万一表现的太热情，等新来的走了自己也该下岗了。
王刚虽然脾气不好，动不动嚎嚎两句，急眼骂人，严重的时候踢两脚，但好在管的不严，整天嘻嘻哈哈的，没那么多条条框框，轻松自在。加上厨房百分之七十都是他的人，大伙儿还是能分出谁是大小王的，知道在关东人家宁肯得罪老板，也不能得罪王刚，把他得罪了没啥好果子吃。
员工这么想也对，因为饭店厨房自成体系，有自己的规矩和秩序。
厨子在过去来讲属于下九流，和流氓、小偷、车豁子排在一起。下九流的人虽然生活在社会最底层，但这些人做事讲究，重义气。
厨子都是有师门的，每个师门都非常讲究。拿拜师来说，就是现在厨子拜师也是三拜九叩，端茶行礼。徒弟对师父必须尊重，像父亲一样待成。
厨子可以和老板顶嘴干架，但绝对不敢顶撞师父。要是敢顶撞师父那是大不道，轻则撵出厨房，重则轰出师门。被轰出师门以后再想当厨师就有点难了，大伙都知道这人啥样，也不愿意给介绍工作。
同门师兄弟之间都非常团结，不说像亲兄弟似的，也差不多。如果其中有人接下个厨房，所有师兄弟们都无条件帮忙，直到把场子顺顺利利的接下来为止。
厨房里厨师长是老大，员工都听老大的，这是规矩。如果老大撤了，小弟们都跟着一起撤，就是老板涨工资也留不住。虽然现在大型餐饮都是企业化管理，但是厨房的规矩依然存在，都在遵守。
拿老谭来说，年前从滨海下来，那些跟着他从省城去的人都回来了