第三百三十九章 玫瑰饼 (1/2)

看着这一情形，宁书这会真的是肆无忌惮的笑了起来，然后就这样直接跑到他的面前抱了他。

“我知道。咱们之间有必要这么隐晦吗？”

宁书倒是非常大方的样子，根本就没有一般女生那些纠结的样子，这种感觉给人一种独特的温暖。

一瞬间陆白就感觉到自己拥有了全世界一样，就想着一定要把所有东西都说清楚。刚想要告诉宁书的时候就看到她认认真真做饭的样子。

这个时候反倒不忍打扰了，毕竟宁书做饭的时候是非常认真的，让人实在不敢轻易的打断。

玫瑰饼能做法是非常简单的，但是能够在一个大家非常熟悉的状态当中，做出更好吃的玫瑰饼是需要技巧的。

总体是需要很长时间才能够完成的，首先需要将新鲜的玫瑰花用清水洗净之后，然后简单地进行一个腌制，然后与炒熟的蜜糖拌在一起。

就今年这一个简单的过程的话，就需要很多步骤，加在一起就会非常繁琐。

蜜糖炒熟是需要一个温度的，如果过头的话味道就会发生一点变化，所以这一点需要厨师非常细腻的掌控。

宁书这会儿又将腌制好的玫瑰，然后细心的和蜜糖拌在一起，这个搅拌的过程能是需要非常细腻的手法，当然在这其中宁书也是加了一些自己的创新。

就比如说她做的这个玫瑰饼，喜欢在里面加一些细腻的核桃仁，当然是不能够太过多的，如果过多的话就会影响玫瑰的味道。

也只有这样，整体的口感才能够得到一个相应的把控，否则差了一点儿味道就会主次不分。

如果主次不分的话，你就搞不清楚，这究竟是玫瑰饼还是核桃饼。无论如何加的任何东西都不能掩盖玫瑰的味道，玫瑰本质的味道，只有不被掩盖的时候，才能够散发真正的光芒。

这道菜品才算是成功的，若不然就只能说是一个没有任何一点特点的东西。

和市面上卖的那种非常普遍的高点，没有什么区别那么就是平庸的。

把馅料搅拌均匀之后放在一旁备用，剩下的就要搞水油皮了。水油皮和酥皮混合，只有这样才能够达到一个非常和谐的酥皮状态。

若是两者有一个出了问题，就不会导致面点无法起酥。这就是最尴尬的状态了，如果说玫瑰饼无法起诉，口感是会大打折扣的。

关于这一点宁书是非常注意的，一般情况下传统都会用猪油，只有现代的有一些店铺会想办法去用一些黄油。

当然也都是转化黄油，就是传闻中的植物黄油，而事实上的话，动物黄油是非常健康的。软化黄油呢，会有一些不饱和脂肪酸的存在。

这一点呢吃多了也是不太好的，但是好像现在成本非常低，所以一些小的商铺就会喜欢用这些廉价的东西去制作糕点。毕竟不是所有人都能够长出来这其中的味道的，除非进行一个非常详细化的对比。

当然像他们这种店铺的话是骗不过宁书的，宁书的味觉是很灵敏的，就单单一个问题就能够尝出来基本的味道。

一般情况下的话是用面粉和猪油开始混合，面粉的就是那种做糕点的普通面粉就可以了，然后用手揉搓，把它和油混合到一起。给做成油酥面，两者均匀混合之后，就单单静置，然后用布盖上。

然后再把清汾给倒进去，再加上少许的猪油，然后再加水，然后给它揉搓制成皮面。

这样的呢，两个面团呢就完全做好了，这个时候呢，就是需要把它们醒一段时间。

然后呢，处于相同剂量的剂子，然后把他们抓出来，同等重量放到一旁，然后将两个按压叠加。

然后反复的卷，再按再将东西擀一下，然后最后将馅儿包进去收口。

这整体状态呢，就是需要让面团开始起酥，同时也能够让馅料更加均衡的包进去。

整体的做好之后呢，就需要去入烤箱，给他烤一段时间就可以了。基本上考十几分钟就ok了，不需要考太长时间考太长的话就是味道就变了，而且特别干容易掉渣。

起酥和掉渣中间是有一个平衡的，如果当中没有这个平衡点的话，就会出现很大的问题。

如果说有些人喜欢在上面按压一些红色的花印之类的东西，就可以在入烤箱之前给他按压好。

但是他们这是家庭吃的，基本上是不需要这些东西的，入了烤箱之后熟了就把他们给拿了出来。

基本上的色泽就会呈现出一幅金黄状态，然后表皮酥脆馅心甘甜。不会出现什么太多的其他味道，能够尝出来玫瑰的甜味，同时呢又不会特别过分，也不会感觉到油腻。

这个时候你会发现，当核桃仁和玫瑰综合在一起就会发现一种绝妙的口感。这个味道呢也是相当不错的，整体状态是非常好。

在一旁的陆白也是一连看了全程都不觉得乏味，怪不得有些人特别喜欢看那种教人做菜的节目，就好像看到别人做了之后都能吃了一样。

整体口感状态还算是挺不错的，看着宁书刚才尝了一口，这会儿态度有点迫不及待了。

宁书还不忘让一旁的人去给楼下爷爷送过去一些，这会儿才想起来一旁的陆白。就坐在一旁，然后认认真真的看着眼前陆白。

陆白二话没说，直接就拿起来尝了一口，果然跟外面卖的那些东西是完全不一样的。

玫瑰饼中间的原料呢，不过就是腌制了一段时间的玫瑰，但是却有一种玫瑰酱的风味。