车子开进了杨家湾，径直去了养牛的那片山坡脚下。
接到通知的养牛厂照管员已经牵着两头牛在屠宰场里等着了，杀牛的师傅也已经请好了。
餐厅经理看着那两头壮硕的黄牛，对杨老九和周沫说道：“就算你们特地把最肥的牛牵来杀掉取肉，也不可能赢得了我们餐厅的牛排。”
在他的认知里，m国来的特优级牛排是世界上最好的牛排，不接受反驳。
养牛厂的照管员听了他的话，忍不住说道：“谁说这是我们养牛厂最肥的牛？
相反，它们是我们养牛厂里长肉最慢的、最瘦弱的。
长肉快的牛我们还舍不得牵来杀呢，毕竟多养几天就能多长几斤肉，多长肉就能多卖钱。”
餐厅经理不屑地说道：“骗鬼呢？
黄牛养得再肥，最多也就九百公斤的样子。
这两头牛个头这么大，目测也快有九百公斤了。
我就不信你们养牛厂还能牵得出更肥的牛来。”
照管员也是个较真的，非要拉着餐厅经理去牛棚里看一看。
餐厅经理被拽到牛棚里，看着牛棚里那些长得像小山似的黄牛，整个人都傻掉了。
“你们怎么养的？黄牛怎么能养得这么壮？这起码得有一千三五百斤了！”
照管员见到餐厅经理震惊的样子，心里才舒坦。
“现在你信了吧，屠宰场那两头牛，就是我们养牛厂最瘦的。
至于怎么养的，那是秘密，我不能告诉你。”
秘密？
餐厅经理忍不住四处窥探起来，一会儿看看牛吃的草料，一会儿又看看牛棚里的设备。
照管员不高兴了，这人怕不是在觊觎养牛厂的养牛秘方吧？
他开始赶人：“好了，你也别在这里逗留了，赶快去屠宰场看杀牛吧。”
……
天擦黑的时候，杨老九和周沫带着那两头牛身上的眼肉、西冷和菲力，回到了西餐厅。
餐厅经理一脸忐忑地跟在他们身后。
他已经见到那些牛肉的品质了。
大理石纹十分漂亮。
油花丰富、颜色洁白、质地偏硬，并且在整块瘦肉中均匀分布。
这样的牛排，在煎烤时，油花会溶化，使肉变得柔软多汁，呈现出更多的风味。
虽然他还是认为m国的特优级牛排才是最好的，但他心里明白的，这些牛肉也不差。
谁输谁赢，还真不一定了。
不过，比试的地方是在他们西餐厅，煎烤牛排的是他们自家的大厨。
他可以动动手脚，让餐厅的胜算再多一些——油花再多的牛排，只要煎烤过度，就会丧失风味，变得干硬难吃……
想到这里，餐厅经理又昂起了头。
可等他迈进餐厅时，他又傻掉了。
大厅里怎么摆起擂台来了？
那几个眼生的厨师又是从哪里来的？
他的视线移到擂台后面坐着的那几排客人身上，这些人大概就是杨家祖孙二人邀请来的宾客吧。
越过这些宾客，他看到了自家餐厅的老板托马斯，那个十天半个月也不见得会来一次餐厅的m国胖子。
托马斯正笑着与他自己请来作评委的宾客说话，察觉到餐厅经理在看他，他抽空给餐厅经理甩了一个臭脸，然后又切回笑脸与宾客继续说话。
餐厅经理心里“咯噔”一下，隐约知道餐厅若是输了，他会有什么样的下场了。
但事已至此，不比都不行了。
……
张启年带着几个厨师迎了上来。
“我听说杨叔叔要拿自家的牛肉与西餐厅的牛排比一比，为了保证比赛的公平性，我做了一些安排……
这几位是咱们自己请来的厨师，您把牛肉交给他们处理就行了。
杨叔叔，小沫，你们和我一起入座吧。”
杨老九和周沫把抬来的新鲜牛肉交给厨师，对张启年笑了笑。
杨老九说道：“还是你考虑得周到。你先去坐，我和小沫还得去跟那些受邀而来的客人打声招呼。”
除了陈景山，其他接到祖孙二人电话通知的客人基本上都到了。
杨老九与众人打过招呼，走到托马斯身边，道：“不管这场比试谁输谁赢，你们餐厅因此产生的所有费用，我都会付给你的。”
他请了那么多客人过来吃牛排，要是一点儿表示也没有，他自己都过意不去。
托马斯虽然是个m国人，但他听得懂中文，也会简单地说几句。
“不不不，杨，你不用付钱，张已经付过了，今晚他包场了。”
他说的张，就是张启年。
杨老九点点头，不再多说什么。
……
不到四十分钟，在场的所有客人都吃上了双方厨师做好的牛排。
每个客人面前都摆着两块牛排，一块是杨家牛肉做的，另一块是西餐厅的。
谁输谁赢根本不用问，只看盘子就知道了。
杨家牛肉做的牛排一端上来，就被迅速吃光了。西餐厅的牛排却还剩下了一大半。
托马斯请过来的一位客人用英文悄悄地说道：“托马斯，没能偏帮你，我很抱歉。
但是，杨家的牛排实在太香太好吃了！
我没忍住。”
托马斯放下手中的刀叉，擦了擦嘴，说道：“没关系，愿赌服输。
我也是第一次吃到这么好吃的牛排，我也没忍住。
它比y国安格斯牛、r国和牛、f国夏洛莉牛、意国奎宁牛这牛肉界的四大名牛都好吃！
我决定了，我要买他们家的