一年几百两的租金也是一笔不小的钱，这个数目放在商家眼中，或许连眼睛都不眨，但面前的屋主显然没有这样的身家，少了这笔收入，家里生活就要落下一丈，明显不如以往。
搁在以前，屋主不会同意这么做，但眼下情况不同，在确定他们有意租铺子后便答应下来。
之后几人移步中人馆。
“月租方面我们可以不讲价，但我们有一个条件，租金三个月一交，租期两年。”方天林打听过，云州城大多数铺子都是以半年一年为期限，三个月交一次的也有，但很少。他不想浪费太多时间在找铺子上，租金方面就不讲价，毕竟一下子要满足两个条件，即便是这种没多少人愿意要的铺子，也很难达成协议。
房主思索片刻，便同意这个方案。其实不答应也不行，下一个租客还不知道什么时候能碰上，铺子空着就没有收入，就算一过三个月便退租，算上一个月押金，他也能拿到四个月的租金，怎么也比空着好，不是吗？
“家河，过来签上你的大名。”方天林侧头笑着招呼。
“刷刷”几下，沈家河的大名便落在租契上，再签上中人和屋主的姓名，按上手印，这份契约即刻生效。
两人步出中人馆，离开有一段距离后，方天林小声问道：“感觉怎么样？”
沈家河挺了挺胸，昂首阔步向前走，远远地传来一声：“不错！”
方天林笑眯了眼，这样的沈家河他可是很少见到。
接下来几天，沈家河在铺子里盯着工匠干活，方天林则负责招工。
云州城很大，人也多，招工的事情很顺利，告示一帖出去，就有不少人上门问询，不出两天，方天林便招到一个厨师和两个刀工比较好的学徒。
房租、双轮手推车、买原料，外加装修跟请人，银子如流水般花出去。方天林一核算，手头的钱已经全部用尽，还贴上了他自己攒的私房。好在该办的事情都已经办完，没有卡在半道上，这就足够了，接下来就坐等着赚钱。
这事只有方天林一人知道，不然沈家海几兄弟怕又要担心得连晚上觉都睡不好。
铺子开张可不是小事，更何况这还是沈家开的第一间铺子，各种准备工作紧锣密鼓地进行着。其他那些还是次要，最要紧的便是各种口味的调制以及薯片制作。
这几天，厨师张冰几乎都耗在厨房里。有关土豆的饭菜他做过不少，但炸薯片还是头一回，纵使他有多年经验，不练一下，火候也难以掌握到最好。
炸薯片本身没有多少技术含量，关键还在于各种口味配方。但这其实也没什么大用，一旦被人知晓薯片的做法，即便调不出沈家配置的味道，也可以弄出相仿甚至更有特色的风味。这东西只有在沈记口碑树立起来后，才能真正发挥作用。
为了不使聘用的厨师老是被人挖墙脚，方天林给的待遇还算不错，要是这样都还被人挖走，那他也无话可说。炸薯片对厨师要求没那么高，走了一个，再请一个便是，只要确定开业这段日子不走人便行。
方天林最近一直在云州城内转悠，但他了解的也只是表面，他找到刚来那天第一个问话的小乞丐。
“你叫小东子是吧？”
“是。这位大哥，你找小的是带路打听消息还是……”
“我这有笔生意，不知你敢不敢接。”方天林低头仔细打量面前还不及他肩高的半大孩子，穿着破旧，可谓是补丁撂着补丁，但浆洗得挺干净，人也很机警，肤色不说有多红润，但也没有面黄肌瘦，显然乞丐这个职业他混得应该还算不错。
“什么生意？”魏晓东一脸诧异，帮人跑腿带路之类只是他的副业，不是什么时候都能好运碰上，他的主要工作还是乞讨。他也没想到，竟然会有人明确说找他做生意，这可真是开天辟地头一遭。
“走，去那边说话。”方天林带着人来到一条行人不多的小巷中。见人乖乖跟在他身后，方天林不由好奇地问道，“你就不怕我把你卖给人贩子？”
“这附近几条街都有我们的人，想抓我可没那么容易。”魏晓东停顿片刻，又加了句，“我记得你，前一阵你还找我问过话，不像是干人贩子勾当的人。”
方天林眼神微闪，心底大叹，果然能在云州城这种地方，以乞丐的身份安安生生长到这么大，没点本事怎么可能？
方天林也不再故作神秘，直接挑明话题：“我想雇你帮我卖东西，你愿不愿意？”
“卖什么？”魏晓东嘴微张，眼里盛满惊讶。他想过很多，但没有一条跟这有关。他只是一个小乞丐，很多人都拿鄙夷的目光看待他们，谁会吃饱了撑的找他们干活？
“放心，不会让你做触犯律法的事。不过得暂时保密，我唯一能告诉你的是，那是一种新式吃食。”方天林正色道，“干不干？”
魏晓东眼珠子滴溜溜转，最后右手握拳，用力砸在左手心上，有些激动地说道：“干了！”
有这么好的事，不干实在太对不起自己。不过他也没那么好骗：“工钱多少？你不会想骗我做白工吧？”
“……”方天林一阵无语，他这么个正直的人，像是骗子吗？
“放心，不会扣着你的工钱不发。”方天林面带无奈，“不过钱也不白给，卖出二十文给你一文钱，卖得多赚得多，一文也没卖出去，一天活就白干。钱按天结算，要是不想干了，随时可以退出。”