她道：我听人说，这道菜真是李鸿章发明的。好像是有一次招待外国人。没想到外国客人饭量大，宴会进行到一半菜不够了。李中堂看见有不少吃剩的菜，灵机一动，把剩菜烩在一起，做了一道乱炖。外国人不知就里，对这道泔水菜很是满意。
他道：这不就跟涮羊肉的发明方式大同小异吗？
她道：刷羊肉怎么发明的？
他道：据说，发明这吃法的是忽必烈的厨子。有一次两军交战之前，忽必烈去后厨吵着要吃饭。厨子刚准备好原料，还来不及做，怕他因饿杀人，就把所有原料倒开水里涮了一下，直接给端上去了。没想到忽必烈觉得挺好吃，还精神抖擞打了胜仗。
这道菜经过厨子多次改良就成了元代的宫廷菜，再后来其做法被太监传出宫来，又经过民间厨子们的多方实践，最终变成了现在咱们看到的样子。
(本章完)