第226章第十三次相亲142
网络上有不少探店节目，会向食客们推荐一些新开的店。m君打算从中选一家，请女孩再吃顿饭。
这些探店节目也不全以推销为主，还存在个别以品评厨师手艺为主的“异类”。
当然，大多数探店节目只是打着评价美食的噱头，在给各家饭店打广告。
不过，任何行业里总会有与众不同者出现，有的人视之为黑天鹅，有的视之为害群之马。
m君倒是更喜欢纯粹评价厨艺的探店者。
作为吃食的消费者，他最关心的当然是菜品的味道，其次是价格，第三才是卫生状况。
他得承认，自己算不得最爱干净的那类人。
有些有洁癖的同事，对洁净的追求已达极致，恨不能清除掉世界上所有的移动病菌培养皿，只留下自己一个人在干干净净的地球上开心玩耍。
在这些人的眼里，m君应该是在需首先被清扫掉的那张名单上。
探店节目其实很难保持客观，无法对拥有最客观标准的第三项做出权威证明，更多的是画面的表现力上下功夫，尽可能通过优美的画面，以及演员卖力的表演，营造出某家店值得一去的视觉效果。
当然，人对万事万物的评价本来就很难客观。就算某位探店员完全没有功利心，丝毫不受外物影响，真正遵从真实口感来评价每一道菜，所得出的结论仍然不过是一家之言，绝对不会完全公允。
比如：南方的白切鸡。
m君本人很喜欢这道口味咸鲜的菜。但是在很多北方人眼中，鸡肉上还带着血丝，分明就是没熟透，那股鲜味简直就是生肉的味道，实在难以入口。
再比如：七分熟的牛排。
m君也很喜欢吃。
不过他也就最多可接受七分熟的，再生一些就下不了口。
像三分、五分的在他眼里就是生肉。
其实，七分熟的肉在很多人眼中，就是夹生带血的肉，是茹毛饮血的野蛮人的吃食，一入口满嘴的血腥味，令人作呕。
七分熟的牛排被切开后流出的红色液体是血吗？
肯定是血。
有些人非要说那叫肌红蛋白，不光是有掩耳盗铃的意思，根本就是欲盖弥彰的强词夺理。
m君不想探讨血液都是由什么组成的，只想说，崇洋媚外者为尊者讳的本领很强。
非全熟的牛排有血丝，不是很正常的事吗？
何必偷换概念，愚弄他人呢？
可笑，还有不少愚昧的人，跟着这些媚外者的指挥棒起舞，也张着小嘴，叭叭叭地说，那是肌红蛋白，不是血。
喝血、吃血很丢人吗？
其实不会。
中国就有一种血液制作的美味：血豆腐。
这道食材算得上与羊肉、毛肚鼎足而三的，涮火锅必备良品。
再者，牛奶、羊奶等奶制品归根结底，不就是血液制品吗？
所谓鲜牛奶，不就是新鲜的去掉红色的鲜牛血吗？
有谁会因为饮用鲜牛奶，被别人视为野蛮人吗？
所以，那些人硬要说非全熟牛排上的血叫做肌红蛋白，完全是脱裤子放屁，多此一举。
再比如：
有一道凉拌菜叫鱼腥草。
m君第一次吃这玩意，当时就觉得嘴里像钻进一条活鱼，满嘴、满鼻子、满脑子都是鱼腥味，草在嘴里没停留过两秒钟，就被他吐在地上。
后来，他又尝试着吃过两次，无一例外，都觉得难以下咽，吐在地上。
可是，这东西既然被端上餐桌，一定有能享受到其美味的人。
要是m君当探店员，一定会告诉广大观众，鱼腥草闻起来极其肮脏不堪，像三个月没换过水的鱼缸的骚腥味儿，吃在嘴里就好比含进一口鱼屎一样让人恶心，根本就不是人该吃的食物，大约只可用来喂猪，或者喂猫。
爱吃鱼腥草的人看到有人如此贬低这道美食，一定会质疑m君是因为没讨要到店家的那点意思，才故意说得这么不够意思，让大家都对此绝美之物没有意思。
因为每个人的先天条件不同，成长经历不同，口味天差地别，实在难以对某道美食，做出一个绝对公平的论断。
撇开评论的公平性，其中一些视频内容质量比较高，会在宣传店铺的主营业务之外，额外介绍点美食小知识。
诸如：
爆肚儿的这个肚儿一共有几种，都是牛羊胃的哪些部分；bj小吃肉饼里溢出来的应该是油，还是肉汤；以及有些炸猪排、炸鸡排为什么吃起来异常嫩等等。
都是些没什么大用的小趣闻，除打发时间外，唯一的用处大概就是充当谈资，在和相亲对象尬聊填补断开的时间缝隙。
m君也是看到这种节目，才知道原来爆肚儿的肚儿分十三种，而他平时最常吃的看起来像毛巾，又很有嚼头的是肚领儿、百叶和百叶尖儿，从来没吃到过的，就是所谓的肚仁、蘑菇头。
认真说起来，爆肚在古代应该算是专门给贩夫走卒准备的吃食，同类的食品还有bj的卤煮。满清时代四九城里的达官显贵大约是不屑吃这些边角料的。
但是，美味未必是一定得从宫廷或巨富的餐桌上流传出来的，民间劳力们的饭桌上也能诞生出佳味。
就像美人也不全是出自官宦之家，或巨商富贾的庭院，普通村落河边的浣纱女中，照样可出现有沉鱼之貌的绝世美女。
以m君的浅见，爆肚与卤煮单在可口这一点上，不逊于所谓的珍馐佳肴，如：鲍鱼