众人吟诗作词地热闹了一阵子。秦舞阳见势头不对，急忙再次争取主动权。笑逐颜开，对八闲王笑道：“王爷，天色不早了。诗词再妙不可言，却也无法充饥。再者，有诗无酒，还是不够浓烈。”
“言之有理，上菜上酒。一醉方休！”八闲王兴高采烈地欢笑道。
酒菜应声而至。八闲王说过场面话后，秦舞阳直接向凌云发难：“柳公子，秦某久闻公子雅量如海。你我对饮三百杯，做开场如何？”
“俗，俗不可耐！俗死俺了！”
凌云大笑道：“诗有二十四品，词有二十四品，曲有二十四品，饮酒亦有二十四品，即：宗、圣、仙、禅、神、韵、清、幽、真、雅、达、怪、豪、狂、才、爽、谐、趣、辩、悲、愤、浇、怒、忍。饮酒又分饮人、饮趣、饮禁、饮阑。饮人得是，高雅、豪侠、真率、忘机、知己、故交、玉人、可儿；饮趣为，清谈、妙令、联吟、焚香、传花、度曲、返棹、围炉；饮禁却是得禁，华筵、连宵、苦劝、争执、避酒、恶谑、喷哕、佯醉；饮阑是，散步、欹枕、踞石、分韵、垂钓、岸巾、煮泉、投壶。曹参、蒋畹，饮国者也；陆贾、陈遵、饮达者也；张师亮、寇平仲，饮豪者也；王元达、何承裕，饮隽者也；蔡中郎饮而文，郑康成饮而儒，淳于髡饮而徘，广野君饮而辩，孔北海饮而肆。醉颠法常，禅饮者也；孔元、张志和，仙饮者也；杨子云、管公明，玄饮者也。白香山饮适，杜子美饮愤，陈暄之饮骏，颜光禄饮矜，荆卿、灌夫之饮怒，信陵、东阿之饮悲。诸公皆非饮派，直以兴寄所托。一往标誉，触类广之，皆欢场之宗工，饮家之绳尺也。我等饮酒，岂能贩夫走卒一般，动辄三百杯......”
“妙哉下莫非就是传说中的神州酒帝？”一直默不作声的苏学士，忘情大呼，跳起身，拱手打断凌云，激情满怀地笑嚷：“在下久闻神州有酒帝。阁下奇谈妙论，莫非就是传闻中的酒帝？”
凌云大笑道：“神州酒帝不敢当，我乃欢伯。如其不怪，柳某倒愿盗其名号一用。”
苏学士一脸向往，不无遗憾地笑道：“先生既不认，也不能勉强。还请先生不吝赐教，继续阔论。”
凌云笑道：“在下哪有什么阔论，只不过是捡人牙慧，跟几个姑娘、小姐开开玩笑而已。”
秦舞阳俊面微红，怒从心头起。这小子太坏了，居然不动声色，就把自己骂了。将自己同青楼女子混为一谈。然而，却又不能接战。一接话，可就自认是青楼女子了。
真是王八掉进灶坑里，憋气又窝火。哑巴被驴日了，有苦说不出。
苏学士却笑道：“先生过谦。自三皇五帝、人皇以下，谁人不是在捡圣人牙慧？只看捡得巧妙与否。还请先生不吝赐教！”
“既然阁下爱听，那俺就翻翻书袋。”
凌云笑道：“二十四品之外，仍有饮酒八味：临风寄调，对月高歌，穷巧搜奇，衔杯雅谑，是曰清酒；亲朋杂集，雅俗无分，四座喧呼，言多市井，是曰浊酒；珍馐罗列，灯火辉煌，错落觥筹，笙歌杂遂，是曰浓酒；尊残烛冷，僮仆萧然，举盏长谈，不饮不散，是曰淡酒；肆筵设席，侍从如云，博带峨冠，恭而多诈，是曰苦酒；红袖偎歌，青衣进爵，软玉温香，浅斟低唱，是曰甜酒；勉强开尊，主多吝色，欲留无味，欲去不能，是曰酸酒；苛政森严，五官并用，惊心注目，草木皆兵，是曰辣酒。”
“妙极！当浮一大白！”苏学士举杯相邀，同凌云碰杯痛饮，八闲王等急忙举杯相陪。连秦舞阳，也不得不苦笑着举杯。
苏学士抹去唇边酒渍，欢笑道：“先生再说说酒，让学生也长长酒识。”
“哼哼，说来说去，也不过是酒徒而已。”一旁闪出顺天郡主，嘲讽道。
凌云正欲开口反击，冬香楼的头牌绿玉，撇嘴笑道：“有事弟子服其劳。如此简单课题，小女子代先生授徒吧？”
绿玉一身缟素，一双丹凤三角眼，两道争食斗蚕眉，鼻哼傲气，口撇怨怼，不等凌云表态，便嘲讽道“酒材似人才，好材酿美酒，糯米、稷米、乌米、麦、高粱等栋梁之材，自然酿栋梁之酒，上大雅之堂。至于果子就只能酿果酒，包括葡萄、梨、杏、蜜橘、荔枝、梅、樱桃等，给小女子助兴。另有花酒如葡萄花、玫瑰花、蔷薇花、桂花等亦如此。再若骨酒、蛇酒、龟肉酒、羊骨酒等，只能为老弱病残治病疗疾。”
苏学士明知绿玉姑娘在暗含讽刺，但却大肚能容，频频点头，一副受益匪浅的样子。
苏小妹不高兴了，不甘示弱地冷笑道：“酒香不怕巷深。曲径通幽处。好材须得好曲，晋和南北朝有神曲、笨曲，我朝有面曲、绿豆曲、红曲、香药曲、姜曲等。”
春香楼的头牌红袖接笑道：“光有材有曲还不成，还得有艺才能成。自古以来以艺命名的酒，汉有九酝春，唐有干和，今有煮酒、火迫酒、曝酒......”
绿玉笑抢道：“单丝不成线，独木不成林。有艺无色终难大成。自古以色命名的酒，秦有黄流，唐有紫酒、白酒、真珠红、荔枝绿、红酒、重碧、鹅黄，今有红友、绿酒、黄封、鸭绿、莲花白......”
红袖笑道：“提到色就离不开春，万紫千红总是春。从古到今以春命名的美酒更是浩如烟海，前有竹叶春、梨花春、金陵春、曲米春、抛青春、松醪春、射洪春、土窑春、石冻春