明叔现在可能真是穷了，一听胖子要去烤肉季，赶紧说：“烤肉咱们经常吃都吃烦了，炒疙瘩、炸酱面、最拿手的水揪片，这可是北京的三大风味，我在南洋便闻名久矣，但始终没有机会品尝，咱们现在就一起去吃吃看好了。”
说话间，四个人就迈步进了饭馆，店堂不大，属于北京随处可见，最普通的那种炸酱面馆，里面环境算不上干净，但还算能让人吃得下去这店里做的东西，这个时间只有些零星的食客，我们就捡了张干净的桌子围着坐下，先要了几瓶啤酒和二锅头，没多久服务员就给每人上来一大碗面条，胖子不太满意，埋怨明叔舍不得花钱。
大金牙今天兴致颇高，吃着炸酱面对众人侃道：“其实炒疙瘩和水揪片，都是老北京穷人吃的东西，可这炸酱面却是穷有穷吃法，富有富吃法，吃炸酱面要是讲究起来，按照顶上吃法，那也是很精细的，精致不精致主要就看面码儿了，这面码儿一要齐全，二要时鲜。青豆嘴儿，香椿芽儿，焯韭菜切成段儿。芹菜末儿，窝笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿。豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿。心里美，切几批儿，焯江豆，剁碎丁儿，小水箩卜带绿缨儿。辣椒麻油淋一点儿，芥沫泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”