潞州城的大街虽然比不上长安，但还是很宽敞，街市行人，摩肩接踵，川流不息，有做生意的商贾，有看街景的士绅，有骑马的捕快，有叫卖的小贩，有坐轿的大家眷属，有身负背篓的行脚僧，有听说书的街巷小儿，有酒楼中狂饮的豪门子弟，有城边行乞的残疾老人，男女老幼，士农工商，三教九流，无所不备，如新年逛庙会一般热闹。
街坊两边有茶坊、酒肆、脚店、肉铺、庙宇、公廨等等。商铺中有绫罗绸缎、珠宝香料、香火纸马等的专门经营，此外尚有医药门诊，大车修理、看相算命、修面整容，各行各业，应有尽有，大店的门首还扎“彩楼欢门”，悬挂市招旗帜，招揽生意，当真是热闹非凡。
“华叔，这应该是第十九家了吧”张宝儿拭了拭额头的汗水，看着眼前的巷子问道。
要想酿得好酒，必须要找到行家，就像杨珂是做胭脂的行家一样。张宝儿没有什么捷径可走，只好采取这样的笨办法，他让燕谷将全潞州城的大小酒坊全部标记下来，自己一家一家的去察看。
“没错，是第十九家了”华叔点点头道：“不过，又是一家小酒坊，若按我的意思，我们只须去那些大酒坊，这小酒坊就不用去了。”
张宝儿一个人去察看酒坊，江小桐哪里能放心的下，便让华叔寸步不离跟着他。请就是对我们最大的支持，谢谢
华叔对张宝儿这种笨办法很不以为然，多次建议张宝儿还是只看大酒坊，但张宝儿却非常执拗，偏偏一家都不落。
果然，听了华叔的话，张宝儿摇头道：“只看大酒坊，若是将合适的人选漏掉了，那岂不是要后悔死了么”
华叔不再言语了，领着张宝儿进了巷子，在店门前华叔停了下来。
“华叔，是这里吗”张宝儿在门前打量着悬挂着的酒幌
华叔低头看了看手中纸上的标记，点点头道：“没错，是这里”
“在这么深的巷子里开酒坊，莫非真是酒好不怕巷子深”张宝儿像是自言自语，对华叔一招手道：“走，我们进去瞧瞧”
说罢，便朝着洒坊内走去。
洒坊内并不大，放置了十来个大酒坛子，便显得更加狭窄了。
“怎么没有人呢”张宝儿一边咕哢，一边顺手将一个将酒坛的酒封打开嗅了嗅。
挨个嗅完了那些酒坛，张宝儿脸上露出了失望的神色。
华叔从张宝儿的表情看出了结果，他笑着道。“看来这家也不行，咱们走吧”
张宝儿点点头，正要转身，却见一个三十来岁的汉子从后面出来了。
“这位公子，您可是要买酒”那汉子满脸堆笑向张宝儿打招呼道。
他的嘴中呼出一股酒气，显然是刚喝过酒。
“我”张宝儿刚要说话，却生生地咽了回去。
张宝儿也算是见过世面之人，但面前这汉子的面容还是吓了他一大跳：整个右半边脸凹凸不平俱是疤痕，猛一看上去狰狞无比。
华叔也被汉子的容貌惊住了，一句话也说不出来。
张宝儿定了定心神，指了指周围的酒坛对疤脸汉子道：“我可不要这些酒”
疤脸汉子笑了笑道：“公子，小店酿的酒都在这里，再没有别的酒了”
“不，还有”张宝儿摇摇头道：“我要你刚才喝的那种酒”
“我刚才喝的”疤脸汉子露出了惊诧之色，却什么也没说。
张宝儿一脸得意道：“你不用瞒我，我闻得出来，你刚才喝的酒与这些酒不同”
“这”疤脸汉子不知该如何作答。
张宝儿收敛了笑容，对疤脸汉子正色道：“掌柜的，可否找个僻静地方说话”
疤脸汉子稍一犹豫，点点头对张宝儿道：“公子，你且稍等”
说完，疤脸汉子走出坊门摘了幌子，这是酒坊的规矩：有酒可卖，便高悬酒幌；若无酒可售，便要收下酒幌。
疤脸汉子进来，从里面将店门关好，对二人招手道：“请随我来”
酒坊的后面是个不大的小院，疤脸汉子领着他们进了一间屋子
三人坐定后，张宝儿问道：“掌柜的，不知如何称呼”
“我叫董飞”疤脸汉子回答道。
“哦，是董掌柜”张宝儿略一沉吟，对董飞直言道。“我想请董掌柜出山，今后专门帮我酿酒，不知董掌柜意下如何”
华叔在一旁诧异地看着张宝儿，他们二人找了十几家酒坊，见了许多掌柜，张宝儿却一直不满意，不知为何会对面前这个叫董飞的人如此看重。
董飞想也没想便摇头道：“多谢公子厚爱，董某只是个普通酿酒之人，公子还是另请高明吧”
“我每个月付你一千两银子”张宝儿盯着董飞道。
华叔不禁动容，一千两银子，这可不是个小数目，别说是一个月的收入了，就算买他这样的酒坊，也能买上三五个。
董飞也没想到张宝儿出手会如此大方，他涨红了脸道：“公子，您会错意了，我不是嫌钱少，这，这根本就不是钱的问题”
“那是什么问题”张宝儿追问道。
“这个”董飞面上的肌肉变得扭曲了，本来就惨不忍睹的面目让人觉得更加狰狞。
见董飞如此模样，张宝儿尽量放缓声音道：“董掌柜，我看得出来，你是碰到很棘手的事情了，估计凭你一个人的能力无法解决，若你能说出来，说不定我能帮上你的忙。”
听了张宝儿这话，董飞的情绪稍有些缓和，他深深舒了口气，