所以要做泡菜的话，必须要做出盐水才行。做这盐水挺简单的，把水烧开后放凉之后再放入合适的盐在里面，这盐水差不多便做好了。
要是不想这么麻烦自己做盐水，可以去别人家要点泡泡菜的盐水，其实用这样的盐水是最方便了，可是顾曼娘不想去麻烦别人，所以她们只好自己做。
张氏她们帮着把豇豆理好，然后用水洗干净凉干水。
顾曼娘找到家里的一个小坛子，把小坛子洗干净之后，擦干水。然后把做好的盐水倒进坛子里，然后把豇豆放进坛子里面。为了能让泡豇豆味道更好，她还往坛子里面放了一把花椒。
最后把坛子的盖子盖上，在坛沿里面放入水，等上两三天，这泡豇豆便可以抓出来吃了。这时候吃最合适，要是泡久了再吃，那就太酸了。不过，那时候可以用这泡豇豆炒肉。夏天挺合适吃这一道菜的。
豇豆挺多的，顾曼娘也让张氏他们选了一些嫩的回去做泡菜。
而中午的时候顾曼娘还留了一些，不过也没有炒，而是把豇豆做了凉菜。
洗了的豇豆，放在锅里和水一起煮，煮熟之后，把豇豆捞出来，然后在放入准备好的作料，跟放凉了的稀饭，吃着非常的爽口。
而这晒干豇豆就比较容易，直接把放在太阳底下晒就是了，为了防止豇豆烂掉，最后只要晒一些盐就行了。这样就不容易坏掉。