她努力回想那个简易的说明书上的做法，可惜什么也没想起来，于是她想了个聪明的法子，将豆浆舀出来一半，锅中留一半，然后将石膏片扔了进去，用勺子搅和了几下，几分钟过去了，豆浆没有凝固成豆花，沈曦又扔了几片进去，顿时觉得满锅都是石膏味，半锅豆浆就这样废掉了。
把做坏的豆浆扔掉，沈曦把那半锅豆浆又倒入锅中烧开了，这次，她把石膏研成了粉末，然后放在碗中用清水化开了，然后将石膏水倒入了锅中，用勺子搅拌了几下，这一次，很有成效，锅中竟然真的慢慢有豆花出现了。沈曦不敢放太多石膏，怕放多了豆腐有石膏味，可若是少放的话，那豆花结的又不是很凝固。沈曦无奈，只得一点点往里面加石膏水，等到她觉得差不多的时候，才将豆腐放到了木头的豆腐盘中。
这时候豆花的样子应该就是豆腐脑了，沈曦又盛出来了一碗，把剩下的那些用白布蒙好，上面盖了一层板子，然后用石头压上了。
沈曦也不知道这豆腐脑要压多久会变成豆腐，大约隔个三四分钟吧，她就把石头挪开，掀开白布看看，这样折腾了五次，当沈曦再次掀开白布的时候，豆腐就成形了。
终于做出了豆腐，让沈曦心花怒放。沈曦拿双筷子先挟了一点，然后很伤心的发现，这个豆腐不光石膏味太重，吃起来还很粗，大概是因为她没把豆渣滤干净的原因。
沈曦怕石膏吃多了出问题，这一盘子豆腐，连同那碗豆腐脑，她没敢吃，全部都扔掉了。
当天的晚饭，是饼子就豆浆。
瞎子对甜甜的豆浆很捧场，消灭了一大半，沈曦也因为许久没喝过的原因，也喝了不少。
以前没想到吃豆腐的时候，沈曦还没觉得多馋豆腐，现在胜利在望了，却越发觉得馋豆腐了。
在吃的激励下，沈曦又踏上了不屈不挠的豆腐制作之路。
在石膏问题上经历过好多次失败后，沈曦终于还是成功的制出了豆腐，在自己品尝了口感不错，还没有任何副作用之后，沈曦就将豆腐拿出来做菜了。
小葱拌豆腐是第一道菜，然后麻婆豆腐，家常豆腐，红烧豆腐，肉沫豆腐，凉拌豆腐，豆腐汤……一一被沈曦摆上餐桌。直到自己吃的不想吃了，沈曦这才停止了疯狂的做豆腐。然后，沈曦的粥摊上少了一桶粥，多了一小桶豆腐脑一小桶豆浆和一盘子豆腐。
豆腐脑还是四文钱一碗，而豆腐，则一文钱一小块。事实证明，和伟大的中华民族同源的中岳国人民的口味，和华夏子孙还是差不多的，沈曦的豆浆、豆腐脑和豆腐受到了热烈的欢迎，为沈曦生意的成功转型打开了局面。
由于别处没有卖豆浆豆腐脑和豆腐的，这些东西卖的很快，利润也比粥更大，若不是有一些老顾客坚持要喝粥，恐怕沈曦就不再做粥，只做豆浆豆腐脑和豆腐了。饶是这样，沈曦也将粥减少到了一小桶，加大了豆腐脑和豆腐的制作量。
虽然一起卖这么多样东西有点辛苦，不过挣得钱确实多，特别是豆腐，由于用油纸就能包走，所以在冬天这个没什么青菜的时节，分外的受欢迎，尤其是在镇子上的客栈和酒店都固定从沈曦这里买豆腐以后，沈曦赚的就更多了。这几样东西平均下来，沈曦一天能赚六七百文，把沈曦美的都快找不到东南西北了。
白天有银子，晚上有男人，这种日子，沈曦过的是十分的满足。