古代的酒之所以酒精度不高，是因为还没有蒸馏的技术。酿酒只能得到酒精度是10到18的酒，因为酒精是酵母菌（酒曲）糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。
只是林萧毕竟是文科生，对于蒸馏技法所知不多，也没有把握提炼出酒精度更高的白酒来。
哎，怪不得说学好数理化，走遍天下也不怕啊。这方面工科生的穿越者就是有天然优势啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊。
纵观历代的穿越先辈，穿越回到古代后，基本上懂的东西都特别多。有的会带兵打仗，现代的各种战术思想都能够运用出来。有的会现代农业技术，各种各样高产的杂交水稻都能够发明出来。有的能发明各种各样的香水，有的能发明现代西药，还有的能发明枪支子弹，更有甚者还能发明蒸气机以及大炮之类的……反正只要现代有的东西，那些穿越的先辈们都能够在古代把它整出来，端的是无所不能，厉害无比。
可惜林萧没有那么厉害的本事，身为文科生，现代工业制造的那些东西，大部分是整不出来了，
想想那么多穿越者前辈通过蒸馏酿酒技术发财，自己却不会做，真是不甘心啊。
对了，虽然不知道蒸馏技术怎么用，但是文科生还是有自己的优势滴。古代中国有许多讲述酿酒的著作流传下来，而这个时代的酿酒技术最多也就是古代中国隋唐前期的水平，还有大把的技术没有发明呢。
中国酒文化源远流长,内容丰富,对中国的政治、经济、哲学、文学、艺术和中国人的个性、思想、情感、行为等方面都有广泛的影响，相对应的酿酒技术也是自有独到之处。历史上大名鼎鼎的苏轼，诗，词，赋，散文，均成就极高，且善书法和绘画，是中国文学艺术史上罕见的全才。在饮食方面，除了广为人知的东坡肉外，鲜为人知的是苏轼对酿酒竟然也有研究，苏东坡不仅饮酒，还亲自酿酒。其著作《酒经》（又称《东坡酒经》）虽篇幅短小，但叙述简练而精辟，包含了制曲、用料、用曲、投料、原料出酒率、酿造时间等内容，是我国酿酒经典之作，影响后世甚大：
“南方之氓，以糯与米米亢，杂以卉药而为饼，嗅之香，嚼之辣，揣之枵然而轻，此为饼之良者也。
吾始取面而起肥之，和之以姜液，蒸之使十裂，绳穿而风戾之，愈久而益悍，此曲之精者也。
米五斗以为率，而五分之，为三斗者一，为五升者四。三斗者以酿，五升者以投，三投而止，尚有五升之赢也。
始酿以四两之饼，而每投以二两之曲，毕泽以少水，取足以散解而匀停也。酿者必瓮按而井泓之，三日而井溢，此吾酒之萌也。酒之始萌也，甚烈而微苦，盖三投而后平也。凡饼烈而曲和，投者必屡尝而增损之，以舌为权衡也。既溢之，三日乃投，九日三投，通十有五日而后定也。既定乃注以斗水，凡水必熟而冷者也。凡酿与投，必寒之而后下，此炎州之令也。既水五日乃抽，得二斗有半，此吾酒之正也，抽取所谓赢者为粥，米一而水三之，揉以饼曲，凡四两，二物并也。投之糟国，熟搂而在酿之，五日压得斗有半，此吾酒之少劲者也。劲正合为四斗，又五日而饮，则合而力严而不猛也，抽绝不旋踵而粥投之，少留则糟枯中风而酒病也。酿久者酒醇而丰，速者反之，故吾酒三十日而成也。”
而在我国古代酿酒历史上，学术水平最高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中最有指导价值的酿酒专著就是北宋末期成书的《北山酒经》。
《北山酒经》共分为三卷，上卷为”经”，其中总结了历代酿酒的重要理论，并且对全书的酿酒，制曲作了提纲契领的阐述。中卷论述制曲技术，并收录了十几种酒曲的配方及制法。下卷论述酿酒技术。不仅罗列制曲酿酒的方法，更重要的是对其中的道理进行了分析。因而更具有理论指导作用。
酒过三巡菜过五味，林萧凑到胖子跟前，“胖子，你家有没有酿酒的生意？”
胖子一楞，点头道：“有是有，但是京城这地方酒坊众多，竞争很激烈，所以不是很景气，现在我二哥那经营着呢。”
呃，想起来了，胖子他爹财大气粗，娶了好几房媳妇，自然胖子的兄弟姐妹也就多了起来，兄弟一多，盯着家产的人自然也就多了，对此，胖子的老爹倒也聪明，把一些产业交给自己的儿子们去经营，经营好坏谁有本事一目了然。
林萧就问：“那你现在有经营的产业么。”胖子听了开始长吁短叹，“我学业不精，老爹总说我好吃懒做，把我家里生意最不好的印刷坊给我了，那印刷作坊规模很小，经营的半死不活的，估计马上就要倒闭了。”
“那你想办法把酒坊要过来经营啊，虽然酒坊也不好干，但比你那印刷作坊要好多了吧。”林萧说。
胖子顿时翻了翻白眼，“你以为我不想啊，我老爹总认为我啥都干不了，不学无术，要想把酒坊给我经营，除非我能把这个印刷作坊经营的很赚钱才行，不过这怎么可能嘛。”
林萧沉思，这是个问题，得想办法把酒坊让胖子经营，让胖子在他家里