接着开始处理肉丝，凌婉的鱼香肉丝在传统的鱼香肉丝上面做了很大的改变，肉丝必须要比竹签细，加上木耳丝竹笋丝胡萝卜丝最后的重点是里面放上少许的莴笋丝，清香鲜美不油腻，让人口齿留香。
准备好鱼香肉丝的材料，拿起大一些的菜刀开始切鸡肉，一块块白如雪的鸡胸脯肉丁切好了放在小碗里备用。
凌婉发现这里的餐具好像都这样大同小异，没什么奇特的，这造型就输了呀。以后自己开酒楼首先得弄出一套独具匠心的餐具出来，让吃的人赏心悦目，哈哈哈。
传统的麻婆豆腐都是会用上肉末的因为这样的麻婆豆腐会非常的鲜美。可凌婉的麻婆豆腐不用肉末而用大豆，用大豆来做出肉末的口感，却比肉末来的更加美味鲜香。
可是凌婉找了半天都没有找到豆腐，问了很多人包括帮忙自己的男孩都不知道豆腐是什么。凌婉风中凌乱了。转念一想这是商机啊，又可以大赚一笔了，这下子自己的计划就有钱来实施了，哇咔咔。
没找到豆腐凌婉该凉拌一个素菜。
男孩的菜洗完整理好，凌婉清洗了菜板换了一把刀。
拿起木耳，只见道光闪过，木耳丝切好了，接下来厨房里的其他人只看见凌婉凌厉的刀光，不见切菜的动作，菜就整整齐齐的码在白瓷盘子中。
“你叫什么名字？”凌婉看着男孩问。
“我…我叫张生，姑娘有什么事吗？”
“你们这里有没有八角茴香…一些香料啊，对了有没有料酒？”
张生摸了摸脑袋满脸疑惑，因为这些东西他都不曾听说过，上哪里去找“凌姑娘，这些八角茴香都是些什么啊，我都不曾听说过，你要香料啊，对面的那个大柜子里面装的都是香料你可以去看看。”
凌婉走到柜子前，看着一个个陶瓷罐子整整齐齐的摆放着，每个罐子上面都标了有名字，什么八果，惠子，香木等等。凌婉扒开盖子看见里面的东西转而会心一笑，东西是一样叫法却不同，每种需要的香料都抓了些放到碗里。
备好所有的材料，开始生火刷锅。
哎，虽然土灶做出来的菜很是香，可奈何自己用惯了小锅，有时候还是有些不习惯，要是以后我自己开酒楼决定一定要把大锅改成小锅，然后把凌氏菜系发扬大大江南北，哈哈哈…。
抡起大勺舀了一勺油倒进热辣的锅里，油烧开倒进腌制好的肉丝，刺啦一声，凌婉抡起铲子开始翻炒锅里的肉丝，炒至变色倒入木耳丝竹笋丝胡萝卜丝在锅中来回翻炒了两三下倒入清脆的莴笋丝，在煸炒两下放入准备好的蒜末和葱末以及花椒在翻炒两下，最后放盐酱油和醋。凌婉刚开始拿到酱油和醋的时候真的有种撞墙的心，这和自己酿制的酱油和东北老醋根本没法比，不过也就只能将就一下了。
一盘炒好的鱼香肉丝装盘，凌婉用赶紧的布轻轻的擦拭了盘子的四周，保持盘子的干净。
从身上拿出一把极小极细的刀随手拿起一根萝卜，刷刷两下就雕好了一朵栩栩如生的牡丹花，这一绝技凌婉可是练了很久，从她随时带着小刻刀就知道这是随时都要用的节奏。
凌婉露了这一手引来了大家的好奇，原来萝卜还可以雕成花还能这么好看，自己以前怎么没有发现呢。食味居的大厨们也很是好奇凌婉的这一手技艺。
看向站在一旁目瞪口呆的张生“你端上去给夏掌柜吧，这里不用你帮忙了，我一个人能行。”
张生这才期期艾艾的答应“好吧。”
第二道菜就是孜然牛肉，从身上拿出一个小包包放在一边，端起早已腌制好的牛肉倒进锅里，牛肉想要鲜嫩爽滑就需要多用油在热油里面过一次，接着在炒第二次，这样不仅能保持肉质的鲜嫩还能保持肉质的水分不至于柴。最后撒上两粒孜然一股浓烈的香味扑面而来，此时很多人已经放下手中的工作专注的看着凌婉，知道前面的小二来催大家猜回过神来接着做菜。
鲜香的孜然牛肉做好了，凌婉用自己雕好的一只花点缀在旁边瞬间为菜增色不少。
接着就是辣子鸡，辣子鸡就要狠狠地辣，所以事先凌婉准备了很多的干红辣椒，把油烧开撒上几粒花椒在到了点辣椒酱，热油便池着各种调料鼻尖满满的都是辣椒的香味。
凌婉试了试温度到了倒入鸡丁煸炒，接着倒入那看着红彤彤的干辣椒，翻炒翻炒，整个厨房充斥着辣椒的味道，香辣味穿到了前厅，很多食客都在问这是新菜吗？味道怎么这般好闻，为什么不见菜单上有，小二只能急急的找来夏掌柜。
夏掌柜只能一一解释说这是刚刚得到的菜谱，要先试试，等过几天这些新菜就会出现在菜单上面，食客们听到这样的解释还算满意，就不在吵闹，直说尽早上菜单。
夏掌柜心里开心不已，这是未卖先火啊。想想刚刚把那盘鱼香肉丝端给公子的时候，公子脸上露出的表情就知道这是要火的节奏。
凌婉手中的速度不减，快速的翻炒着手中的菜，刚刚的辣子鸡用料有些猛可眼前这道水煮肉更猛，找来一个舂，开始舂着干辣椒没一会儿一碗红彤彤的辣椒面就诞生了，有的人很是好奇凌婉拿着细细的干辣椒粉做什么，结果接下来的一幕惊呆了众人，凌婉把弄熟的豆芽，土豆片，莴笋片等一些新鲜时令蔬菜摆在一个大碗下面把刚刚弄好的肉片很有秩序的一片一片码在蔬菜上面，接着就是把舂好