第十七章人肉烧烤
一到夏季，几串羊肉串，一杯扎啤能满足很多人因为炎炎夏日而躁动的心，国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。轮口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料，和拌肉类放的孜然，都是非常特殊的。
烧烤的英文名称是barbecue（俗称bbq），可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股（delabarbeaucul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul（法文cul字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母q同音，便变成了barbeque，后来更简写为bbq。
考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗，所以羊肉串也算是中国历史文化了。
烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。
在向着三个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤，其三就是驴友们最喜爱的户外烧烤了。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。
一九八五年八月，澳门路环黑沙海滩发现人体残肢。最初澳门警方怀疑是大陆偷渡客遇上鲨鱼袭击而剩下残体，但检验证实残肢是被利刀切下，于是澳门司法部开始着手调查此案，发现八仙饭店郑氏一家在一夜间全部失踪，警方往查时，八仙饭店负责人黄志恒称郑氏一家已移民海外，并将饭店顶让给他。
随后查得郑氏一家并无出境纪录，伺机拘捕黄协助调查，适逢黄企图潜返内地，将他拘捕落网。拘留期间，黄非但不合作，并隐瞒事实，司法部惟有用尽各方办法，迫他召供，而黄则在市牢内企图自杀与司法对抗。黄最后被打至精神崩溃，便向警方供称自己常与店东打麻将，以出千方式骗得18万元，但被郑氏店东识破黄出千，而黄也拒绝赔款，黄一怒之下便把郑氏一家八口杀害及碎尸，制成人肉叉烧包出售。警方控告黄一级谋杀，但最后黄却选择在狱中自杀了结此案。
如果说这个案子影响了一代人对叉烧包的记忆，那今天的案子，估计很多人就不想吃烧烤了，夏季来临，华灯初上，街边有很多露天的烧烤摊。两个客人在烧烤摊喝啤酒，要了几盘凉菜，一只烤羊腿，两个人饥肠辘辘，菜肴久等不上，他们去路边公园的灌木丛里撒尿。这时，飘来一股烤肉的味道，香气浓郁，扑鼻而来。一个客人说：这家的烤羊腿，还真不错。
另一个客人说：我得多吃点，他们注意到灌木丛的空地上，蹲着一个衣衫褴褛的流浪汉，正生火烤着什么东西，香味正是从那里飘过来的。流浪汉发现有人在看他，回头咧嘴一笑，露出黄牙齿。两个客人仔细一看，惊骇万分——流浪汉烤的竟然是条人腿！
当天傍晚，公园路kǒu_jiāo通堵塞，执勤的交警接到群众报案，感到极为震惊，公共场所竟然有人烧烤人腿，简直难以置信。几名交警在群众带领下，一起去抓捕在公园灌木丛里烧烤人腿的流浪汉。流浪汉看到一帮人气势汹汹跑过来，他的晚餐被人打扰，怒不可遏，他抓起人腿，威风凛凛的挥舞了几下，转身就跑。
几名警察紧追不舍，身后还跟着数以百计闻讯赶来的群众，流浪汉跑了一会，停下来，双手捧起烤得半生不熟的人腿，张开嘴巴撕下来一块肉，昂起头吞咽了下去。众人目瞪口呆，只感到恶心，不少人哇哇直吐。流浪汉继续奔跑，跑一会又停下吃一口肉。后面追赶的人群，有人破口大骂，畜生，疯子。经过群众的堵截，众人将流浪汉堵在一个报亭后面，围的水泄不通，但又不敢轻易上前。
一个协警扑上去，被流浪汉一轮人推给砸飞了出去，现场的警察面色一变，没人敢再上前，最后还是一个半大小伙子冲了上去，看这小伙子进退有据明显是练过，向前上右脚，并用双掌向前插击对方咽喉或胸部。右脚向前一步，同时两掌屈肘上提，经腰侧同时直臂向前插掌，高与胸平，两掌相叠，左脚跟进一步，两腿屈膝半蹲成并步，同时两掌向下、向外、向上分掌，两臂自然弯曲，高与肩平，双掌心均向上，手指均向外，掌心均向上，手指斜向前臂向上、向里、向下、向外划弧一周后，屈肘向左顶肘，高与肩平；左拳成开口拳，屈于左肩前，拳眼向下，拳心向前，同时右拳自右小腹前向下、向外、向上、向里绕一周将这汉子活活箍住。
这时这小伙子喊了一嗓子道：“都愣着干吗，上啊”，这时现